Torta al cioccolato con crema di burro senza farina – Ricetta

SHokoladnyi tort so slivochnym kremom bez myki



0V culinaria knigyYje aggiunto al libro

Difficoltà: mediaCottura: cucina Casalinga
Ingredienti:per la torta:

  • cioccolato nero amaro 120 g
  • zucchero 75 g
  • uova 6 pz

per la crema:

  • la panna 38% 375 ml
  • zucchero a velo 3 cucchiai. l.

per la decorazione:

  • il cioccolato grattugiato

Preparazione:

  • Attivare per riscaldamento a 175 gradi in forno.
  • Cioccolato fondente a sciogliere a bagnomaria, o nel microonde.
  • Mescolare e sbattere un quarto di tazza di zucchero e i tuorli in una rigogliosa la massa per circa 5 minuti, mescolare con un mixer (piccola velocità) raffreddato il cioccolato.
  • Albumi a temperatura ambiente frusta fino a ottenere una schiuma, versate un paio di cucchiai di zucchero, continuare a sbattere fino a ottenere sostenibili picchi.
  • Unire jeltkovyu massa con un quarto di proteine, molto mescolare delicatamente con una spatola, aggiungere i resti di albume d’uovo sbattuto, mescolare.
  • Preparare una teglia da forno, leggermente unta di olio, coprire pergamena, versare su di lui un sacco, cuocere la crosta per la torta al cioccolato con crema di burro senza farina circa 15-18 minuti.
  • Prendere una teglia da forno, capovolgere delicatamente su un foglio di carta da forno, rimuovere con cautela la pergamena, lasciare raffreddare, mettere in frigorifero.
  • Preparare con panna montata fino a picchi di panna e zucchero a velo crema.
  • Ben fredda korzh tagliare con un coltello molto affilato in tre strisce uguali.
  • Con l’aiuto di un sac à poche scendere su di loro la crema, impilarli uno sopra l’altro, la parte superiore del dessert cospargere con il cioccolato grattugiato.

Torta al cioccolato con crema di burro senza farina