Tartare di manzo


Questo piatto si prepara esclusivamente di carne cruda e uova crude. Ma non devi avere paura. Importante, per la carne e le uova erano molto freschi e acquistate testato sul posto.

Tartar iz goviadiny



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Avrete bisogno di

  • – 0,8 kg di filetto di manzo;
  • – 4 uova;
  • – 2 lampadine rosse (medie);
  • – 1 limone;
  • – 10 filetti di acciuga;
  • – 1-2 fascio di prezzemolo;
  • – 3 cucchiaini di capperi;
  • – 4 cetriolo sottaceto (medie);
  • – 5 cucchiai di senape;
  • – salsa di tabasco;
  • – salsa worcester;
  • – olio di oliva;
  • – sale;
  • – pepe nero macinato al momento.

Istruzione

1
Lavate precedentemente manzo asciugare e rimuovere con lei tutti i film – la superficie deve diventare perfettamente pulita. Con un coltello o un coltello tritare preparata la carne.

2
Pulire la cipolla, il prezzemolo rimuovere i gambi. Quindi la cipolla, cetrioli e capperi tagliati a dadini, il prezzemolo e le acciughe non molto finemente tritato (prodotti non mescolare!). Limoni lavare e tagliare in modo da ottenere 8 spicchi.

3
Trito di manzo dividere in 4 parti e sformovat da ogni rotonda «cotoletta» 8-10 cm di diametro. Al centro di ogni pezzo fare un buco e mettere «polpette» al centro di lastre di grandi dimensioni (dovrebbe essere di 4 piatti).

4
Le uova lavare accuratamente con acqua e sapone o rapidamente scottare con acqua bollente. Via ogni uovo molto delicatamente rompere e separare i tuorli (proteine non è necessario). In approfondimento il «taglio» pulito mettere 1 prima pinna dorsale.

5
Intorno ad ogni tartaro settori mettere la cipolla, cetriolo, limone, i capperi, le acciughe e il prezzemolo. Al centro del tavolo di mettere la saliera, un mulino con pepe (nero), ciotola con la senape, una bottiglia di salsa di tabasco, olio extravergine di oliva e vysterskim salsa.

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