Si deteriora il gelato in freezer


Gelato delizioso, delicato, che amano i bambini e gli adulti. Per avere sempre a portata di mano, alcuni tengono scorta di gelato in freezer, ma questo può essere pericoloso.

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Gelato – prodotto, cotte a base di latte e di altri componenti. La sua composizione impone i suoi limiti le condizioni e la durata di conservazione del gelato.

La composizione del gelato
Gelato, presentata oggi nei negozi, caratterizzata da una grande varietà. Quando la differenza principale tra i diversi tipi di gelato agisce grasso di origine delle materie prime, e quindi il prodotto finito. Così, tra le specie di questo prodotto ha deciso di destinare il latte gelato, grasso che non supera il 6%, e anche il gelato, grasso è caratterizzata da un indice di oltre il 6%.

Inoltre, il gelato può essere composto da una serie di altri ingredienti. Così, la più comune tra loro sono una varietà di frutta e bacche ripieni e condimenti. Sono anche ampiamente utilizzato nell’industria alimentare come additivo come la glassa di cioccolato e di cacao, nocciole, wafer, biscotti e altri.

Lo stoccaggio del gelato
Conservare il gelato per lungo tempo possibile ad una temperatura non superiore a -18°C. Comunemente circa la temperatura si mantiene in congelatori frigoriferi domestici, pertanto, gelato, comprata in negozio, è necessario mettere lì. Se il vostro congelatore prevede il mantenimento di temperature diverse in diversi uffici, è consigliabile scegliere una di loro, dove la temperatura è inferiore: si tratta di allungare il periodo di conservazione del gelato.

Possibile la durata di conservazione di gelato dipende dalla sua composizione. In questo caso tra un contenuto di grassi del prodotto e la durata di conservazione c’è un rapporto diretto. Così, latte gelato grassi fino al 6% di può essere conservato in frigorifero per non più di 3 mesi senza compromettere la sua appetibilità. La durata di conservazione di cremoso gelato dipenderà anche dal suo contenuto di grassi: se lei è in ordine dal 6% al 12%, un margine di tempo di conservazione del prodotto deve essere di non più di 4 mesi, e il gelato contenuto di grassi superiore al 12%, è possibile memorizzare fino a 5 mesi.

La presenza di additivi di gelato ha un impatto negativo sulla possibile durata di conservazione. Il fatto è che anche a basse temperature miscela di vari ingredienti può provocare certe reazioni chimiche, accelerano il processo di deterioramento del prodotto. Pertanto, in caso di presenza di gelato frutto o altri additivi o condimenti gli esperti raccomandano conservare a temperatura non superiore a -18° per un periodo di tempo non superiore a 3 mesi.

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