Ricette di natale: dopo la prima stella


Antiche ricette di natale dopo il digiuno, che dura 28 novembre al 6 gennaio, sono diverse e consentono di raccogliere una ricca e soddisfacente festa. Anche se non si pratica delle tradizioni ortodosse, molti piatti di festa nostre nonne per contribuire a rendere una notevole varietà di in famiglia, un pasto. Raccomandazioni, cosa cucinare per Natale, contribuiranno a lanciare un vero e proprio banchetto.

Rojdestvenskie recepty: posle pervoi zvezdy



Articoli correlati:

La questione «va rucola con il pesce?» – 6 risposte

 

Kutya con semi di papavero e noci

Le tradizionali ricette di natale non può fare a meno di fior di kuti, che serve la Vigilia di natale, dopo la prima stella. Il classico rituale polenta, che è anche chiamato sochivo, fatto di razmochennoi di grano, ma si può semplificare la cucina e utilizzare il farro perlato (1 bicchiere). In anticipo sciacquare e riempire con acqua fredda.

Dopo questo infuso con acqua bollente 0,5 tazze di papavero. Dopo alcune ore, quando i semi moto ondoso, scolate il liquido e smolite mac in un macinino da caffè, come opzione – scorrere nel tritacarne 2-3 volte o bene potolchite un pestello di legno. Il farro perlato fate bollire 400 ml di acqua, aggiungere il miele a piacere. Se non si rispetta post di natale o alimentate pudding di natale il 7 gennaio, mettere un cucchiaio di burro.

0,5 tazza di frutta secca (uvetta, albicocche secche) immergere in acqua bollente, poi frullate. Tazza di gherigli di noce sbriciolare, mescolare con frutta secca e aggiungere a kyte.

Nella Santa Notte della vigilia di Natale per i pasti sono stati tradizionalmente utilizzati vacanze ricette kuti, insalata, gelatina di pesce, antipasti di verdure, uzvar, funghi salsola e altri gustosi vegetali alimenti. Oggi molti segreti culinari delle nostre nonne dimenticato, la padrona di casa la Vigilia di natale possono cucinare una varietà di piatti di natale, eliminando la carne, il latte e i grassi di origine animale. 7 gennaio – il tempo presente il banchetto di natale con l’anatra o l’oca a capotavola.

Albero di anatra con le mele

Sciacquare bene vypotroshennyu anatra e asciugare, poi strofinare con una miscela di sale e di pepe, poi panna acida o maionese. Fette tagliate 3-4 verde mela, mescolare con anellini 0,5 limone, cannella, sale e pepe (un pizzico). Iniziate con l’anatra fresca e cucire il buco in completo di carne. Metti di natale l’anatra in una teglia imburrata e cuocere in forno 1,5 ore ad una temperatura di 180oc. Prima dell’uso, rimuovere il filo con carcasse e mezz’ora di tenere pronto un uccello avvolto in carta stagnola.

La gelatina di carne di maiale e pollame

Ricette di natale da tempo hanno compreso saturi gelatine, che la padrona di casa hanno cominciato a preparare prima del tempo. Per un sapore più ricco di piatti si consiglia di mescolare la carne di maiale e pollame. 700 g di carne (stinco di maiale e altre parti della carcassa di maiale con articolare e ossa, tacchino, pollo) mettere a bagno per una notte in una casseruola, dove sarà bollire la gelatina. Poi raschi lo stinco e la buccia di un uccello con un coltello, lavare e portare a ebollizione in una nuova acqua.

Scolare la prima brodo e ri-lavare la carne, coprire con acqua pulita e lasciare sobbollire per almeno 4 ore sotto il coperchio. Aggiungere un paio di schiacciate carote, cipolla, aglio (2 poli), pepe e sale. Mezz’ora prima della fine della cottura mettere nel brodo un po ‘ di pisello odoroso e la foglia di alloro.

Cuocere per natale la gelatina ancora per un’ora, poi la carne rimuovere e smontare le mani e un piccolo coltello, rimuovere tutte le ossa. Frullare molto finemente tritate articolare e la pelle, stendere su cassetti e versare risciacquare il brodo. Tenere sul ripiano centrale del frigorifero prima dell’indurimento.

Vinaigrette con aringhe

Punto di insalata di verdure si possono preparare il giorno di Natale e di presentare come la Vigilia di natale, e il 7 gennaio. Slabosolenaia grassa aringa renderà il piatto più abbondante e gustoso. Per cominciare, far bollire fino a un paio di carote e piccole barbabietole, 3-4 patate. Tagliate a dadini le verdure, sbucciate e tritate la polpa di una grande aringhe. Aggiungere 3-4 tritato sottaceti, 300 g di crauti. A piacere mettete i piselli, brandelli di piume di cipolla e finocchio, condire con sale e pepe. Tutto bene vymeshaite e condire con olio vegetale.

Biscotti con glassa di zucchero

La Vigilia di natale e il successivo pasto di festa della padrona di casa … torte fatte in casa con una varietà di ripieni – di vizigi, di piselli, di cervelli, verdura e altri prodotti. Se ci sono bambini in casa, sono anche un pò ricci dolci. Ricette di biscotti di natale e di pan di zenzero è una grande varietà.

Friabile delicato si può cucinare con il miele e lo zenzero. Setacciate 250 g di fior di farina, mescolare con un quarto di cucchiaino di sale e la stessa quantità di chiodi di garofano e noce moscata, aggiungere 5 g di cannella e zenzero in polvere.

In ghisa padella fate lo sciroppo: mescolare 50 g di miele, zucchero e burro, 10 g di panna. Fate sciogliere, mescolando costantemente e inserire l’uovo sbattuto. Lavorate l’impasto di farina con le spezie e lo sciroppo, mettere in obsypannyu infarinate la spianatoia e stendere sottilmente. Tagliate formochkami biscotti di natale, mettete su una teglia con carta forno e tenete in forno per 15 minuti a temperatura 160oS.

Lasciate raffreddare le torte. Proteine frullare fino sostenibili picchi, mescolare con l’aiuto di venichka con un bicchiere di zucchero a velo e diluire il succo di limone, pasta di stato. Decorare i biscotti con la glassa.

Rojdestvenskie recepty: posle pervoi zvezdy

Pera uzvar

Difficile immaginare tradizionali ricette di natale senza una dolce composta, o uzvar (vzvara). Un’ottima bevanda ottenuta dalla di pere secche. Sciacquare 400 g di frutta secca, versare l’acqua tiepida e lasciate ammorbidire un po’.

Mettere le pere in acqua bollente (2 ° l), portare a ebollizione e aggiungere mezzo bicchiere di zucchero semolato. Cuocere uzvar 10 minuti, togliere dal fuoco e sciogliere in 2 cucchiai di miele. Se lo si desidera versare una piccola quantità di succo di limone. Insistere drink prima dell’uso in un luogo fresco per almeno 10-12 ore.

 

Ricette di natale: dopo la prima stella | Source