Quanto devono cuocere i funghi porcini


Fungo bianco si riferisce ai funghi di prima categoria ed è una prelibatezza anche nella virtuosa Europa, dove, ad esempio, porcini e pioppo nessuno raccoglie, considerandoli non commestibili. Funghi porcini raccolte, tra cui, e in modo industriale, pertanto, nel negozio si possono acquistare in fresco, secco o congelato. Per mantenere il sapore e il profumo di questi forestali bellezze, la cottura devono essere adeguatamente.

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Le proprietà benefiche di funghi porcini
Fungo bianco di quasi il 90% è costituito da acqua, ma nel rimanente «bottom line» rappresenta un solido vantaggio. Ci sono un sacco di legkoysvaivaemyh nel corpo umano di proteine e di aminoacidi essenziali, sono presenti i carboidrati e glicogeno. La polpa è bianca fungo contiene un alcaloide gercedin, utilizzato per il trattamento di malattie del cuore, e anche riboflavina, necessario per il normale funzionamento della ghiandola tiroidea, la salute di unghie e capelli. Nel funghi bianchi la più alta quantità di vitamine del gruppo b, contiene minerali, fosfati e sali di potassio.

Caratteristiche di cottura di funghi porcini
Questa è una delle poche specie di funghi, che non scurire sul taglio, quindi il brodo di loro rimane leggero. Se il fungo bianco è stato progettato per friggere, precedentemente bollita non è necessario. Raccoglierle in sale e in salamoia, congelati freschi, ma più spesso si asciugano. I funghi porcini secchi – è la quintessenza del fungo di gusto e di sapore, zuppa di loro più corposo rispetto delle saldati in forma fresca. Quanto e come cucinare funghi porcini, dipende da quello, freschi o secchi funghi si sta andando a cucinare.Ricco brodo, saldato sulla funghi bianchi, è possibile versare in silicone per stampi, congelare e conservare poi, come prefabbricato, in freezer.

Come cucinare funghi porcini
Funghi porcini freschi ciclo e tagliare le punte dei piedi. Se ci sono danni vermi aree, è possibile tagliare, ma è meglio per mezz’ora in ammollo preparate i funghi in abbondante acqua fredda, dopo di che i vermi escono da soli. Funghi di piccole dimensioni, è possibile cuocere, tagliare a metà o di interi, di grandi dimensioni devono essere tagliati in pezzi.

Poi immergere i funghi in acqua bollente salata e attendere l’ebollizione, poiché dopo di che inizierà rinforzato la formazione di schiuma e schiuma sarà necessario scattare in modo continuo. Fuoco dopo che il brodo comincia a bollire, ridurre e tenere il tempo. Con punto di ebollizione funghi devono cuocere 35-40 minuti, non di più.L’acqua in cui sono stati zamocheny funghi porcini secchi, può essere utilizzato anche per la preparazione di funghi salse e sughi.

In questo caso, quando si vuole cucinare funghi porcini secchi, la loro pre-devono essere messi a bagno in una acqua bollente e lasciare coperto per la copertura, per 3-4 ore. Dopo tale scopo, è necessario insieme con l’acqua, in cui sono otmokali, versare in acqua bollente. Una grande quantità di schiuma in una casseruola in questo caso, non sarà, pertanto, dopo l’acqua appena inizia a bollire, abbassate il fuoco e fate cuocere i funghi 30-35 minuti. Spezie, tranne il sale e la foglia di alloro, brodo di funghi non mettono per «non uccidere» il suo aroma naturale.

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