Perché amaro patate?


Patate è una scelta molto diffusa nel nostro paese. Solo la fantasia dello chef limita il numero di piatti che possono essere da lui cucinare. Accade così che le patate che abbiamo cucinato o cotto, amaro. Spesso questo accade quando le patate prodotta in divisa, ma accade che le patate, cucinato in brodo, ha un sapore amaro, e con esso tutto il piatto. E ‘ importante capire che amaro patate può essere pericoloso per la salute.

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Come ancora fino a quando le patate saranno pronti a capire se l’amarezza?

Accade che in apparenza tubero si è visto che le patate un sapore amaro. Questo si può capire dal colore verde sulle radici. Meglio la patata non mangiare o, almeno, di tagliare i verdi uno strato di spessore.

Un altro sintomo che può indicare l’amarezza di patate, sono macchie nere. Se dopo aver tagliato le macchie nere, le patate non ha smesso di sapore amaro, cioè la sua non vale la pena.

Ma non è sempre amaro tuberi in qualche modo la prospettiva.

I motivi per cui le patate può un sapore amaro

  • Se si tratta di patate novelle, poi, molto probabilmente, non ce la fa più. E dall’amarezza in questi tuberi non sbarazzarsi di, come il suo non è pronto. Tale sapore si sente da ciò che le patate, che appartiene alla famiglia delle solanacee, contiene nei suoi tuberi alcaloidi, come regola generale, la solanina. Gli alcaloidi non solo sgradevoli al gusto, ma anche dannosi per l’organismo. Quando le patate matura, alcaloidi rottura. Quindi spesso l’amarezza si fa sentire proprio in acerbi frutti.
  • Un’altra causa che provoca amarezza, può essere un eccesso di chimica nelle patate. Succede che senza scrupoli agricoltore utilizza troppo fertilizzante, per ottenere un raccolto di più e più velocemente. Anche con l’aiuto di fertilizzanti chimici è in corso il controllo dei parassiti. Scarabeo, che mangia le patate, muore, ma appare un sapore amaro.
  • L’amarezza può essere la conseguenza di cattiva conservazione. Se le patate per lungo tempo trascorso nella luce, cominciano a emergere alcaloidi, dando patate un sapore amaro e nocivi per la salute. Le patate devono essere conservati in un luogo fresco e buio, ma non in frigorifero.
  • Gli alcaloidi contenuti nelle patate in piccole quantità, e quando i tuberi cominciano a germogliare, il loro numero è notevolmente aumentato. Quindi, se le patate che avete intenzione di cucinare, mettere i germogli, la possibilità di ottenere amaro pranzo aumenta.

 

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