L’applicazione di spezie zira in cucina


Il luogo di nascita di cumino – Medio Oriente e in Europa di questa spezia imparato nel XIII secolo. Oggi la usano come a est, e cucina europea. Ziry aggiungono in usbeco riso, zuppe, salumi, piatti a base di verdure.

Primenenie specii zira v kylinarii



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Questa spezia ci sono molti nomi: cumino, cumino romano, kammyn, frutto, kmin, zera. Condimento ottenuto da piante di zira è l’erba bassa della famiglia zontikovyh. In cucina si aggiungono i semi, che sono simili a semi di cumino, ma di cumino sono più scuro e di dimensioni più piccole. Ci sono diversi tipi di questa pianta, ma in cucina si usano solo due: giallo zira (persiano) e nero kirminskaia, che è anche chiamato kyminom.

Le proprietà benefiche di cumino

Cumino – forte antisettico. Nuovi, ma non l’uso eccessivo di questo condimento aiuta a sbarazzarsi di eruzioni cutanee (acne e punti neri) e proteggere dall’insorgenza di tumori. Migliora la digestione, la sua consigliano di consumare le donne che allattano per aumentare la quantità di latte.

Per espellere il corpo, si consiglia di bere una bevanda di semi di cumino, coriandolo e finocchio. Per questo è sufficiente 1 cucchiaino di tutte le spezie, versare 500 ml di acqua bollente e insistere. Questa bevanda aiuta a ripulire l’organismo dalle sostanze nocive, migliorare la digestione e sollevare l’umore. E per migliorare la memoria e ripristinare la visione, è necessario mescolare 1 cucchiaio di miele e 1 cucchiaino di cumino e di prendere questa miscela ogni giorno.

Ma cumino ci sono controindicazioni. Piatti con questo condimento non è possibile utilizzare per le persone con gravi malattie dello stomaco e dell’intestino (ulcera, gastrite con acidità), ma anche di coloro che non possono tollerare il cibo piccante. Non abusare kyminom, questo può portare a problemi con la luce.

Con quali condimenti abbinato zira e per quali piatti adatto?

Zira si fonde con il rosso e pepe nero, curcuma, cannella, una grattugiata di zenzero, chiodi di garofano, essiccati barbarisom e coriandolo. Entra nella composizione di molti indiani condimenti, che si aggiungono a verdure, legumi e piatti di carne, zuppe di patate.

Per scoprire pienamente il sapore di questo condimento, va messo nel riscaldato calderone o una padella prima, e poi tutti gli altri ingredienti. È indispensabile nella preparazione di cibi pesanti, così come migliora la digestione e previene spiacevoli segni di eccesso di cibo.

Ad esempio, negli stati UNITI, lei deve mettere in fajitas, tacos, chili con carne, in Grecia – hummus, e in Bulgaria – salsiccia. Cumino spesso in marinate, ma la popolarità di questo condimento ottenuto grazie uzbeki galla. I semi di cumino mettono in salumi e grano macinato – in pasticceria e prodotti da forno.

Per aggiungere al piatto la giusta dose di questo condimento, dobbiamo ricordare che in un cucchiaino è di 6 g di semi, e nella sala da pranzo – 15 g.

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