La ricetta della pasta per torte senza lievito


E ‘ difficile immaginare la padrona di casa, in cui il caro bloknotike non sarebbe uno-due ricette puff alimento di base di impasto per torte. Essi possono essere fritti o vypechennye, ma sempre richiesti e figli, adulti e famiglie. Pertanto, le ricette tramandate da madre in figlia o da nonna a nipote, poi portati via, le mie amiche, alla fine il tempo si depositano in questi taccuini. Spesso in bezdrojjevoe pasta mettono il lievito; a volte torte fanno lo yogurt; usano e siero; accade – aggiunge birra, acqua minerale; accade – salamoia di sottaceti o crauti. Il compito principale – per simulare la fermentazione, che satura la pasta di anidride carbonica, e successivamente fornisce porosità miakishy.

Recept testa dlia pirojkov bez drojjei



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Avrete bisogno di

  • – Farina di grano/s;
  • – amido di mais;
  • – uova;
  • – zucchero semolato;
  • – sale;
  • – bicarbonato di sodio;
  • – burro;
  • – olio vegetale;
  • – il lievito;
  • – lo yogurt o il siero;
  • – una birra non filtrata;
  • – cetriolo sottaceto;
  • – ciotole;
  • – un cucchiaio;
  • – tagliere;
  • – mattarello;
  • – il coltello.

Istruzione

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Per torte con ripieni dolci – marmellata di prugne, frutta fresca e frutti di bosco, frutta secca, ricotta, smeshennym con frutta candita, fare la pasta frolla con l’aggiunta di lievito in polvere. Si possono acquistare in qualsiasi negozio. Di solito i venditori dispongono di tali beni in bakaleinom dipartimento, ma in alcuni casi l’intero melkoshtychnyi merce è disposto alla cassa. Non essere turbato, se non trovato, o semplicemente dimenticato. Il bicarbonato di sodio, gashennaia aceto, funzionera ‘ non peggio. In verità, è soda è il suo principale principio attivo. Si collega con l’acido (più spesso di limone o di carbonato di ammonio) ed è completato da una sorta di ballastnym sostanza (più spesso – amido di mais). Anche nel lievito può contenere sostanze che forniscono cottura bel colore (artificiale zafferano) e l’odore (vanillina). A causa di possibili integratori di vanillina il lievito raramente mettono nell’impasto, progettata per salati, torte. Ma tortini con tutti i tipi di dolci ripieni quando lo si utilizza si ottengono «il botto». Ricetta pasta è assolutamente semplice. Setacciare 650 g di farina di grano, aggiungere 10 g di lievito in polvere, 20 g di zucchero, 5 g di sale. Separatamente mescolare 3 uova con 50 g di burro fuso 200 g di latte caldo. Versare il composto alla farina e mescolare un impasto morbido. A causa del fatto che igroscopicità farina di diversi produttori può variare notevolmente, versare il liquido parti. Deposito cauzionale di deliziose torte – pasta nell’impasto non deve essere duro.

2
Se si decide di cuocere torte salate e sceglie la ricetta della pasta senza lievito, si può raccomandare l’aggiunta di yogurt o di siero di latte. In entrambi i casi si otterrà l’effetto desiderato – l’anidride carbonica contenuta nel latte fermentato bevande, vi aiuterà a ottenere l’effetto desiderato porosità. Qui c’è un avvertimento importante. L’impasto risulterà abbastanza elastica, se continuare a impastare un po ‘ più lungo del solito. Quando si acquisisce la proprietà, che consente di pronto tortini pochi giorni rimanere morbidi e non crescere stantio. All’inizio di impastare la pasta, cotta per questa ricetta, sarà umido e grumoso, colpisce il fatto che è preparato senza lievito. Ma con la continuazione di proteine di farina di meglio si collegheranno con lo yogurt o il siero, moto ondoso, si forma il glutine, come risultato, la massa sarà più omogenea e inizierà a tenere le mani. E gli ingredienti per tale test è in ogni casa: 500 g di farina prendete 70 g di amido di mais, 30 g di zucchero, 10 g di sale, 2 uova, 250 ml di yogurt, preriscaldato a 40 gradi. Mescolare prodotti secchi e liquidi separatamente, colleghi e lavorate l’impasto. Ricordate, qualche tempo sembrerà un po ‘ bagnato, ma con la continuazione vymeshivaniia acquisirà la necessaria consistenza.

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Un’altra ricetta di pasta per torte prevede l’aggiunta di birra. Acquista per lui scura non filtrato, ma sicuramente notare per la bevanda era più fresco. In alcuni casi, la data di produzione è possibile vedere sul tappo di bottiglia, di solito è stampato su un’etichetta sul retro. Pastorizzato schiuma per i nostri bezdrojjevyh torte non va bene. Anche se il sapore è abbastanza decente, il compito – l’attivazione di lievito di birra, e questo per i prodotti dopo la pastorizzazione per la realizzazione. L’impasto di questa ricetta richiede il rispetto di un regime termico. È altamente auspicabile fare impastare con le finestre chiuse e anche lastre di vetro. 700 g di farina mescolare con 30 g di zucchero e 10 g di sale, aggiungere il composto di 2 uova, 4 tuorli, 200 ml di scuro birra non filtrata, riscaldata fino a 35-40 gradi. Bene lavorando il composto, coprire con pellicola trasparente in modo che tocchi il bordo superiore, posizionare per 2-3 ore in un posto piu ‘ caldo della cucina. Si può anche lasciare vicino alla stufa che brucia lontana piastra, l’importante è – fornire un impasto per torte massima tranquillità.

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Preparate per la rapida preparazione di torte bezdrojjevoe l’impasto in ogyrechnom salamoia. In ogni famiglia, dove vengono raccolte sottaceti, dopo qualche tempo, dopo l’apertura di banche rimane questa «animatore» del liquido. Quasi sempre la padrona di casa sua versato, non suggerendo che grazie rassoly è possibile ottenere meravigliosi dolci. Tutto quello che devi prendere per 600 g di farina, 30 g di zucchero, 5 g di sale e di bicarbonato di sodio, separatamente sbattere 3 uova con 50 g di olio vegetale e 100 ml di cetriolo sottaceto, unire i due composti ed impastare piuttosto un impasto morbido. Dopo che comincerà il passo dalle pareti della ciotola, arrotolato in un fascio e mettere per un’ora in frigorifero. Poi entrare in possesso di, tagliato a piccole palline del peso di circa 30-40 g, ogni tonenko stendere, mettere il ripieno. Questo può essere o cavolo, saltati in padella con l’uovo, o bollito, passata attraverso il tritacarne, condito con un soffritto di cipolla, o i funghi con le patate, o il formaggio con il prosciutto. In ogni caso, torte, poi bisogna zashipat, per disporre di cucitura verso il basso sul pekarskyu carta, come opzione – lubrificato con olio una teglia, mettere in una preriscaldato a 180 gradi in forno e quando saranno leggermente dorati – senza indugio presentare al tavolo. A proposito, l’impasto di questa ricetta, anche se è preparata senza lievito, ma ricorda molto tradizionale lievito.

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