Involtini di petto bollito


Di pancetta di maiale è possibile preparare una varietà di piatti deliziosi. Involtini di pancetta si possono fare in vacanza invece della solita salsiccia. Questa è una grande freddo di salumi, che si può mettere in un panino. Preparare questo polpettone è abbastanza lungo, ma niente di complicato nella preparazione di no: tutte le azioni di particolare complessità non rappresentano, e il tempo se ne va sulla birra.

Ingredienti

  • 1,5-2 kg di punta di petto,
  • 0,75 cucchiaio di curcuma,
  • 1 cucchiaio di pungente adjiki,
  • 1 cucchiaio di senape di digione,
  • 1 cucchiaino di pepe nero macinato,
  • 1 cipolla,
  • sale — a piacere,
  • 1 carota,
  • 3 foglie di alloro,
  • 5 n ° denti di aglio,
  • 1 cucchiaio di miscela di erbe mediterranee.



Preparazione
Per il rotolo possiamo scegliere di non spessa punta di petto senza pelle, preferibilmente, non troppo grassi. Prepariamo la spezia per la parte interna.
Tagliare il petto di spessore, non dorezaia un po ‘ fino alla fine. Invertendo, come un libro. La nostra punta di petto è diventato più sottile, ma più in piazza.

Mettete sale su due lati.

All’interno del poniamo bruciante adjika. Cerchiamo di non esagerare, così come l’originale adjika è abbastanza piccante.

Stendere su tutto nello strato. Aggiungiamo un po ‘ di senape di digione in grani e anche a stendere.

Lo spessore del serbatoio era di circa 1,5-2 cm.
Tagliamo finemente gli spicchi di aglio e carota — un po ‘ più grande.

Uniformemente mettere l’aglio e le carote su tutta la superficie del serbatoio.

Cospargere con curcuma.

Poi con una miscela di erbe mediterranee.

Strettamente smotaem polpettone.

Fissare il filo.

Polpettone si è rivelato piuttosto lungo, ho tagliato a metà. Una metà era magro, l’altro — più grasso, ma anche con una buona base di carne uno strato.

Pieghiamo involtini in una casseruola con l’acqua, aggiungiamo la cipolla e la foglia di alloro, un pizzico di sale. Portiamo a ebollizione, togliere la schiuma e cuocere avanti sotto il coperchio a basso punto d’ebollizione 2,5 ore.

Delicatamente togliere il polpettone, ostyjaem e sopravviviamo un paio di ore in frigo.

Rimuovere il filo di cui abbiamo fissato la carne.

Refrigerato roll mantiene bene la forma e ben tagliato. Usiamo come salumi, ma anche per i panini.

Involtini di petto bollito