Incredibile cucina molecolare


Cucina molecolare – è la sintesi perfetta di scienza e cucina. Essa è stata creata per stupire non solo i piatti, ma e modi per la loro preparazione. Una persona impegnata cucina molecolare, deve essere non solo chef, ma anche un chimico, un biologo e fisico. Ogni ricetta è un capolavoro.

Ydivitelnye bluda molekyliarnoi kyhni



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Ti offriamo i più comuni e incredibili cucina molecolare, che hanno rivoluzionato il mondo della cucina.

1. Balsamo caviale. Questo è uno dei biglietti da visita di cucina molecolare. Per cucinare, cuoco bisogno di aceto balsamico, olio d’oliva, l’acqua, lo zucchero e l’agar-agar. Per la miscela ha acquisito il modulo di vitello, la sua è stata estratta una goccia di siringa in olio freddo.

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2. Frutta crema. Spesso propone di caramello e fragole. Schiuma, o essenza, ha un sapore forte e a prima vista può sembrare di cattivo gusto e sfrenata piatto. Ma questo è un parere scompare, si deve solo provare.

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3. Salmone affumicato con verdure. Piatto poychaetsia fumose, servita su un albero tagliato. Per creare l’effetto di foschia, chef utilizzano fumo pistole. Questo è molto interessante e insolito processo, spesso svolgono davanti agli ospiti.

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4. Caffè carne. Per preparare questo molecolare piatto, è necessario di maiale collo, caffè, tazza di caffè espresso, caffè, olio, sale e pepe. In carne cruda con una siringa iniettato espresso, carne di maiale strofinare la pasta, cucinato da caffè di olio, caffè, sale e pepe. Poi mettere in un pacchetto per la cottura, si scola in una pentola con acqua e far bollire per 2 ore.

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5. Zuppa di pomodoro in forma di gelatina. La si può gustare nel ristorante o cucinare a casa. Per questo serviranno i soliti prodotti: pomodori, carote, brodo di pollo, cipolla verde, concentrato di pomodoro, aglio e prezzemolo. E per ottenere la gelatina, aggiungere l’agar-agar. Per la zuppa irrigidito, suo versato in una piccola forme e mettere in frigorifero.

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