Il latte pastorizzato: qual è la differenza?


Il latte è uno dei prodotti più popolari in russia tavolo. Esso fornisce al corpo le proteine, calcio, vitamine e minerali, che rapidamente digeribile e ben tollerato tratto gastrointestinale. Molte persone usano il latte pastorizzato – che è diverso dal solito latte e qual è il suo uso?

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Pastorizzazione

Poiché fresco latte contiene non solo utili, ma anche i batteri, latte sottoposto a pastorizzazione, che neutralizza loro e prolunga la durata del prodotto. Pastorizzato il latte con l’aiuto di speciali tecnologie di trattamento termico, che sono stati inventati durante la seconda metà del 19 ° secolo e da allora è notevolmente migliorato. Il latte è pastorizzato da riscaldamento fino a 65 gradi per mezz’ora e poi si raffredda in modo naturale in confezione sterilizzata.

Oltre a pastorizzazione viene spesso applicato viene il latte, che consente di memorizzare il latte fino a due mesi.

Quando pasterizovanii latte in esso muoiono tutti i batteri, mentre l’acido lattico completamente memorizzati. Il latte può essere conservato per sessanta ore e utilizzato per la fermentazione e la produzione in casa, yogurt, yogurt e ricotta. Il latte pastorizzato ottenuto esclusivamente da latticini freschi, in grado di resistere a un aggressivo trattamento termico e non si arrotola in un processo. Altro, precedentemente trattato di latte, per questo motivo non è adatto.

Le differenze tra latte pastorizzato

Il latte pastorizzato è l’ideale per chi non può bere fresco fresco. Esso contiene più vitamine, batteri e sostanze nutritive, che in altri tipi di latte. Inoltre, il latte pastorizzato non aggiungere conservanti, che prolungano il periodo di conservazione. Se lasciata al caldo per un paio di giorni, non esponendo kipiacheniu, si trasformerà in yogurt. Questo è dovuto alla presenza in esso di una controversia vita di batteri lattici che sono in sterilizovannom latte.

Per fare una deliziosa casa yogurt da latte pastorizzato, è necessario riscaldare, aggiungere un paio di cucchiai vivo panna acida e avvolgere in 8 ore.

Quando l’acquisto di latte pastorizzato, a differenza delle prime, non deve bollire, poiché fabbrica pastorizzazione già ucciso tutti i batteri patogeni. Tuttavia, se lo si desidera, il latte può essere riscaldato prima dell’uso, così come freddo è peggio digeribile. Anche il latte pastorizzato è adatto per i bambini piccoli è meglio di yltrapasterizovannaia o sterilizzato prodotti lattiero-caseari – in esso è conservata tutta naturale microflora utile, che aiuta il corpo a crescere e svilupparsi.

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