I tipi di farina per la preparazione di prodotti culinari


Farina è uno degli ingredienti più importanti in molte ricette. Senza di essa non ci sarebbe la possibilità di fare il pane con la crosta croccante o i vostri preferiti gnocchi. Vale la pena di sapere che ci sono diversi tipi di farina e utilizzare correttamente ognuno per la preparazione di un test specifico.

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I tipi di farina e l’ambito di utilizzo

Ad oggi, la farina può essere diviso in due tipi: pane e non pane. Tra la prima opzione vale la pena di menzionare il grano e la farina di segale – loro hanno usato per fare il pane. Non ultima la farina conosciuto, in primo luogo, tra le persone che soffrono di celiachia o di intolleranza al glutine.

Affetto da celiachia, l’uomo deve mantenere un certo stile di vita, in particolare, per la preparazione della pasta di utilizzare alcuni tipi di farina. È necessario tener conto del contenuto di glutine. Tra farina di glutine vale la pena di menzionare il grano, il farro, orzo, segale e avena, ma anche prestare attenzione al semolino o il grano duro, che vengono utilizzati per la produzione della pasta.

Tra farina senza glutine ci sono molte varietà, che sono difficili da trovare nella maggior parte dei negozi di alimentari e discount. L’alto contenuto di ferro, proteine, silicio, calcio e altre sostanze nutritive contiene in farina di mandorle e farina di miglio.

Farina di amaranto viene utilizzato per la preparazione di frittelle e torte. Amaranto usano per cucinare una varietà di dolci, ma se durante la cottura o frittura è necessario, per la pasta è cresciuta, è necessario mescolare con altre varietà di farina. Tra le varie specie per le persone con malattia celiaca, si può anche scegliere la farina di riso – è una buona alternativa grano.

La distribuzione in base al tipo di farina

Più ricca di preziosi oligoelementi è farina, che è stato creato durante il processo di rettifica interni ed esterni delle parti del grano. Maggiore è il contenuto di schiacciata, rivestimenti, più scuro il colore.

Marcatura di farina di frumento per la preparazione di test

Farina di frumento, di solito, è diviso in otto tipi, e quattro opzioni sono più spesso utilizzati in cucina:

450 – utilizzato per la cottura dei biscotti, torte. Questa farina, che è perfetto per la preparazione di croccanti dolci e molti altri dolci fatti in casa, ravioli, pasta, frittelle, pasta per pizza e frittata.

550 – farina ideale per friggere frittelle e ciambelle.

650 – e ‘ la scelta migliore se si vuole cuocere il pane.

750 – ideale per la cottura del pane e la pasta fatta in casa o le tagliatelle.

Tipi di 1050, 1400, 1850 o 2000 sono meno curati tipi di farina, che vengono utilizzati principalmente per la cottura di prodotti di cereali integrali di segale. I principali tipi:

580 – la più luminosa farina di segale, che è perfetto per la preparazione di pasta fatta in casa.

720– farina, che viene utilizzato principalmente per la cottura del pane.

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