I segreti per un corretto congelamento di ortaggi e verdure per l’inverno


Gelo e verdura consente di salvare non solo l’aspetto, il gusto, ma anche notevolmente più vitamine rispetto a qualsiasi altro tipo di conservazione dei prodotti. Alcuni consigli su come correttamente congelare frutta e verdura, per preservare il gusto e l’uso del prodotto.

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Avrete bisogno di

  • Si può congelare qualsiasi non troppo acquoso verdure. Perfettamente adatto per: broccoli e cavolfiori, melanzane e zucchine, peperoni, qualsiasi verdi.

Istruzione

1
Broccoli, cavolfiori, cavolini di bruxelles

Prima di tutto è necessario dividere il cavolfiore in cimette e, naturalmente, lavare. Il passo successivo dovrebbe essere sbollentare in acqua bollente: il cavolfiore teniamo in acqua bollente per 2 minuti, broccoli – 1 minuto, bruxelles – 5 minuti. Poi verdure scottate bisogno di raffreddare con acqua fredda e dare loro la possibilità ai asciugare. Solo dopo è possibile confezionare infiorescenze di pacchetti. Io di solito fasyu a più riprese, è molto conveniente.

Se il cavolfiore e i broccoli non scottare, dopo l’abbattimento, quando la cottura sarà solida e meno saporito. Se dopo la scottatura non raffreddare, poi sarà troppo morbido e fragile.

2
Peperoni

È possibile congelare per intero e in candita. Per questo è necessario lavare i baccelli e pulire seminale scatola. Avanti o tritare il pepe o i peperoni interi piegato a vicenda piccole pile e confezionati in pacchetti.

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3
Melanzane e zucchine

Le zucchine e le melanzane, come il cavolfiore, è necessario sbollentare. Piano d’azione tradizionale: lavare, tagliare (a fette, a cubetti, a julienne), un minuto di resistere in acqua bollente, raffreddare con acqua fredda, asciugare e mettere.
Si ricorda che recenti melanzane possono sapore amaro. In questo caso, dopo il taglio, i pezzi devono essere ben sale, di resistere in questo stato per circa 30 minuti, poi sciacquare bene e solo dopo tutte le procedure sbollentare.

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4
Erbe aromatiche: erba cipollina, aneto, prezzemolo, acetosa

Verdi congelare molto facilmente. Per questo è necessario lavare, asciugare, tagliare e mettere in pacchetti. So per esperienza che è meglio scegliere piccoli individuali à la carte pacchetti intende per 1 cucina. È possibile mescolare diversi tipi di verdure a vostro piacimento.

L’acetosa è consigliabile prima del congelamento sbollentare per 30 secondi.

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