I requisiti di base per la qualità della carne


Carne – indispensabile fonte di proteine, di aminoacidi, di una serie di minerali e vitamine. Nonostante tutti i vantaggi del vegetarismo, di rivalutare il ruolo della carne nell’alimentazione umana è abbastanza difficile. Come valutare la qualità della carne al momento dell’acquisto, per un prodotto davvero è stato veramente utile e gustoso?

Osnovnye trebovaniia k kachestvy miasa



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Istruzione

1
Quando l’acquisto di scegliere il più dolce e morbido pezzi. Essi sono situati lungo la colonna vertebrale, intorno pelvica e lombare parti della carcassa. Tenere presente che l’età dell’animale – un criterio importante, che determinano la qualità della carne. Vecchia manzo rigida, jilistaia, ha un rosso scuro o bordeaux colore e non è adatto per alimentari o alimenti per bambini.

2
Rinunciare all’acquisto di carne con evidenti segni di scarsa qualità. Se la superficie è umida, appiccicosa, ha una tinta verde a fettine, putrido o odore di muffa, fangoso e succo appiccicoso grigio grasso, i pezzi non sono adatti al cibo e devono essere distrutti.

3
I principali requisiti di qualità della carne: superficie asciutta, succo trasparente, in assenza di viscosità. Quando si preme sulla carne fresca scavato dalle dita scompaiono rapidamente. Grasso denso e non appiccicoso. La carne fresca non ha odore anomalo.

4
Particolare attenzione intenzionato ad acquistare carni congelate. Una volta carne congelata veloce ha rosso la superficie con cristalli di piccola ghiaccio. Quando sogrevanii le dita appaiono brillanti macchie rosse. Chiedete sempre la data di scadenza e acquistare i prodotti solo nelle aree controllate, dove è escluso un lungo stoccaggio e consegna di carne.

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