Cosa è meglio mangiare patate o patate dolci


L’igname (lat. Ipomoea batatas) appartiene al genere Ipomoea, famiglia delle Convolvulaceae. Finora non c’è consenso sulla patria di questo unico tropicale alieno. Messico, Brasile, Perù, Colombia o – ora non è più così importante sapere esattamente «pedigree» di patata. Importante – le sue proprietà benefiche.

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Propyteshestvovav per il West India, Polinesia, Spagna, Nuova Zelanda, Filippine, attraverso l’Estremo Oriente questo utile radice arrivato a russo desktop. Molti cercano di sostituire le patate tradizionali.

E nutre e guarisce
Igname esistono diverse varietà – dolce, amabile e dolce. Salate vengono utilizzati in cucina come le patate: la loro, al forno, fritto, bollito. Dolce può anche essere consumato crudo. E varietà di dolci vengono utilizzati come frutta. Dei tuberi dolci varietà di patata dolce marmellata, fanno il vino e l’alcool.

Poiché nei tuberi di patata un sacco di amido e contiene zucchero, lo chiamano «patata dolce». Anche questa radice è ricco di proteine, carboidrati, vitamine A, c, PP, E, acido ascorbico, carotene, calcio, fosforo, ferro, contiene tiamina, riboflavina.

Rispetto con patate
Se si confronta la patata dolce con patate, il suo valore per una sana alimentazione è notevolmente superiore. Amido derivato dalla patata, viene utilizzato per scopi medici come emolliente e avvolgente rimedio per le malattie del tratto GASTROINTESTINALE. Inoltre, l’igname è una fonte di morbido e delicato di fibre, quindi è consigliato alle persone che soffrono di disturbi digestivi, e soprattutto a chi non tollera il glutine altri ortaggi a radice.

Sul contenuto di carboidrati e calcio igname supera le patate in un paio di volte. Per gustare il bollito e fritto ricorda il dolce, come se un po ‘ podmorojennyi patate. Mychnisto sapore dolce tuberi di patata dolce si sposa bene con i prodotti acidi e taglienti condimenti.

Varietà
I tuberi di patata bianca in un bollito simili a barbabietola da zucchero. Rosa crudi hanno un gusto di castagno o di noce, e sode simili a zucca. A proposito, prodotta igname un po ‘ più veloce di patate. E ‘ particolarmente buono e utile patate al forno. Molto bene ci sono con sottaceti e marinati in aceto le verdure.

Contenuto di acqua nei tuberi di igname è suddiviso in due gruppi principali – varietà, che diventano friabile durante la cottura, e le varietà che hanno una consistenza acquosa.

In Russia, le più popolari varietà:
– Nancy-Hall (di zucca);
– VIR-85, polpa di tubero bianco;
– «La vittoria-100», di colore rosa buccia e la polpa d’arancia con banane gusto di nocciola;
– caramellato, tuberi dolci, con pelle marrone e polpa bianca.

Tra l’altro, di far crescere l’igname in campagna completamente un gioco da ragazzi! Per una piccola fase richiede solo pochi tuberi.

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