Commestibile se cetriolo di mare


Uno dei più misteriosi abitanti del fondo dell’oceano – cetriolo di mare. Non è una pianta, come si potrebbe risolvere, sulla base dei titoli, e l’animale, appartenente alla stessa tipologia, che e stelle marine – echinodermi. Il cetriolo di mare è un ingrediente di molti piatti deliziosi della cucina asiatica.

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Dove cresce il cetriolo di mare?

Golotyriia, mare uovo pod, cetrioli di mare – tutti i nomi della stessa classe di invertebrati creature. In natura, ci sono oltre un migliaio di specie golotyrii, ma non tutti sono commestibili. Le specie che si possono mangiare, sono chiamati trepangami. In sostanza, vengono prese in mari oceani Indiano e Pacifico, e i principali consumatori di trepangov sono i paesi del Sud-Est Asiatico.

Trepangi rappresentano molluschi di forma oblunga, davvero ricordano cetrioli. La somiglianza è rafforzata da verdastro-marrone e la presenza di papille dorsali. Dieta golotyrii – plancton e i resti organici, che filtrano dalla sabbia sul fondo dell’oceano. A causa del fatto che trepangi costretti a fluire attraverso il vostro corpo relativamente grandi quantità di acqua, hanno sviluppato il sistema muscolare che permette loro di letteralmente ridursi a fagottino. Sul territorio della Russia estremo oriente trepang estratto in Primorye, nelle isole Curili e sull’isola di Sakhalin.

A causa della struttura spugnosa estratti trepangov prima di asciugare devono essere immediatamente dormire con il sale, altrimenti semplicemente si sciolgono al sole. Secchi cetrioli di mare pronti per il trasporto. Per centinaia di anni piatti di trepangov serviti solo al tavolo degli imperatori cinesi. Incredibili capacità di rigenerazione (se mollusco tagliato in tre parti, ciascuna delle parti per un paio di mesi completamente ripristinerà organi mancanti) hanno dato ai cinesi di base per l’identificazione di trepang con ginseng, cioè la radice della vita.

L’uso in cucina

Ora cetriolo di mare è usato come ingrediente di molti piatti della cucina asiatica. Mollusco contiene un sacco di sostanze nutritive e oligoelementi (più di quaranta), inoltre la loro concentrazione significativamente più alto rispetto a carne o pesce, quindi non sorprende che in Giappone trepang ritengono uno dei mezzi, prolungando la durata di vita. Inoltre, il consumo regolare di trepangov nel cibo porta ad una riduzione del rischio di aterosclerosi, stabilizzare la pressione sanguigna, la ricostruzione delle cellule del corpo.

Nonostante la sua utilità e il valore, il cetriolo di mare è di per sé abbastanza insipido, anche se alcuni appassionati sostengono che la carne del mollusco ha un certo gusto specifico. Tuttavia, la maggior parte dei piatti di trepangov rappresentano i pezzi di cetriolo di mare, cotti o fritti con diversi taglienti e profumati salse, consentono di meglio sentire debole caratteristico sapore di trepang. Di cattivo gusto gastronomia in generale caratteristici della cucina imperiale cinese. Ad esempio, lastochkiny nido e pinne di squalo, anche non in possesso di quanto notevole gusto. Tuttavia, la mancanza di gusto pronunciato di non interferisce trepangy essere uno dei più costosi e delicata tipi di cibo, così come il ruolo principale è svolto il suo uso medico.

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