Come tagliare la carne su spiedini


Il kebab è possibile fare di più prodotti diversi – di agnello, carne di maiale, carne di manzo, pollo, e, a volte, anche di pesce. Tuttavia, qualunque sia il prodotto che si sceglie per la preparazione, carne o pesce polpa è necessario tagliare e poi procedere alla cottura.

Kak rezat miaso na shashlyk



Articoli correlati:

La domanda «come comporre un menu per il diabete» – 4 risposta

Istruzione

1
La fase iniziale di qualsiasi preparazione di kebab non è il taglio di carne e verdure per la marinata – prima di tutto è necessario scegliere e comprare la carne. Ricordate che il punto di partenza dovrebbe essere solo fresco e non congelato e non abbiate fretta con l’acquisto prodotto direttamente con bella vetrina.

2
Una volta che si acquista la carne di agnello o di maiale, lavatela sotto l’acqua corrente. Poi preparare un posto per il taglio di carne. Trova una grande tavola di legno con una scanalatura speciale, che quando si scorre il succo della carne. Lavare il bordo con acqua fredda, per il materiale legnoso non assorbito il succo. Se non avete questo tipo di tavole, utilizzare una normale lavagna o servirovochnoi un piatto.

3
Prendete il dispositivo, progettato per il taglio della carne. In questo caso sarebbe un grosso coltello. Mettete un pezzo di riscatto di carne su un tagliere e iniziate a tagliare, tagliando pezzi di determinate dimensioni, forme e spessori attraverso le fibre.

4
Se si utilizza per la preparazione di spiedini koreiky o il prosciutto di agnello, tagliate a pezzi di circa 30 grammi ciascuno. Di tenere presente che una porzione è circa 5-6 pezzi di agnello.Se si cucina il kebab di carski, tagliate la carne di agnello chetyrehygolnymi pezzi di grande spessore.Se per la preparazione di spiedini che si sta utilizzando non il filetto, e un’altra parte di montone, assicurarsi di rimuovere le ossa di tutti i pezzi e poi tagliare la carne in porzioni.

5
Se avete intenzione di cucinare spiedini di carne di maiale, tagliate a pezzi grandi di prosciutto o di lonza di maiale. Inoltre, cercare di ottenere pezzi di forma rettangolare del peso di circa 30 grammi e uno spessore da 50 mm a 80 mm. Se si utilizza per kebab fresca di maiale collo, lavare e tagliare in pezzi di circa 3 cm per 3 cm.

Come tagliare la carne su spiedini | Source