Come spegnere la carne


L’uomo ha smesso di essere una creatura selvaggia, quando ho scoperto che un pezzo ucciso un bisonte o un mammut non si può semplicemente gettare nel fuoco e cucinare da lui una buona cena. La prima esperienza culinaria dei nostri antichi antenati per la preparazione di stufati di carne è stato semplice. Strappandole un piccolo pozzo, riempito con acqua, messo lì un pezzo di carne e gettando una pietra di fuoco. L’acqua in fossa bollire, e ha iniziato il processo di cottura. Da allora, naturalmente, la tecnologia di estinzione carne è cambiata, ed è stato inventato un sacco di ricette diverse. Ecco uno di loro.

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Avrete bisogno di

    • 1,5 kg goiadiny (bordo o knuckle)
    • 400 g di lardo
    • 5 lampadine
    • 1 testa di aglio
    • Carote — 1 pezzo
    • Limone – 1 pezzo
    • Radice di rafano — 3 pezzi
    • Profumato perei — 5 piselli
    • Foglia di alloro — 5 pezzi
    • 200 g di pane di segale
    • 2 litri di kvas

Istruzione

1
Carne avvolgere in una garza o di un film, ben imprima il suo mattarello, sale.

2
Il lardo, la cipolla, la carota limone con scorza di limone tagliate a fettine sottili.

3
Mettete in una padella le fette di carota, cipolla, lardo e limone. Radice di rafano e una testa d’aglio mettete tutto.

4
Inserisci profumato di pepe e la foglia di alloro. Coprirlo con un pezzo di pane.

5
Mettete in una padella la carne e versare 500 ml di kvas.

6
Cuocere sotto il coperchio a fuoco lento da 1,5 a 3 ore. Ne versi ancora rimanente birra durante la lotta antincendio mentre il funzionamento a secco. Quando la carne sarà pronta, servili intere o tagliate a tocchetti.

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