Come separare i tuorli dall’albume


Ci sono molte ricette che richiedono la separazione uova il tuorlo e albume. Non necessariamente selezionato un piatto deve essere presente una cosa, è che è necessario prima inserire i tuorli e poi la panna montata a neve. O tuorli impastato friabile pasta frolla, e quasi pronta la torta coprono aerea merengoi. Tuttavia, non importa come avete intenzione di utilizzare separirovannoe uovo, comunque per prima cosa è necessario separare gli albumi dai tuorli. Ci sono non meno di quattro ben noti metodi di separazione delle uova.

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Avrete bisogno di

  • Le uova
  • Tre ciotole
  • Coltello
  • Separatore per uova
  • Monouso guanti sottili

Istruzione

1
Con l’aiuto di guscio d’uovo

Colpisca con un coltello o una manovella altra coltelleria un uovo in cima. Il vostro compito è quello di uovo rotto in modo che la sua anima gemella era inferiore inferiore. Rimuovere delicatamente la metà superiore. Tenere la metà superiore nella parte inferiore e attraverso la fessura tra di loro ceppo di proteine in una ciotola. Ma il tuorlo d’uovo per la metà superiore del guscio. Alcuni «fili» albume possono essere particolarmente testardi, aiutarli con una forchetta. Abbassare il tuorlo in un preparato i piatti.

2
Con l’aiuto di fori

Speciale dispositivo o ordinaria clericale il pulsante destro fare un uovo due fori in alto e in basso. Un po ‘ di ampli intima con l’aiuto della punta di un coltello. Tenere l’uovo sopra una ciotola, fino a quando la proteina si sta lentamente esaurendo della più ampia apertura. Respingere la metà superiore del guscio e versare il tuorlo in una ciotola.

3
Con le dita

Indossare sottili monouso guanti sterili. Posizionare la mano con l’uovo sopra una ciotola per le proteine e rompere il guscio. Togliete il guscio con la mano libera. Lasciate che lo scoiattolo scorrere lentamente tra le dita. Rotolare il tuorlo nel palmo della mano per far defluire tutto lo scoiattolo senza lasciare residui. Rilasciare il tuorlo in una ciotola.

4
Con l’aiuto del separatore

Mettere il separatore in una ciotola di dimensioni adeguate. Rompete e liberi in lui l’uovo, quindi per il tuorlo è trovato in mezzo, e proteine liberamente colare lungo i bordi. Attendere fino a quando l’intera proteina emergerà attraverso le fessure nel separatore. Mettete il tuorlo in una ciotola.

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