Come sembra zenzero


Lo zenzero è originario del sud-est Asiatico, negli ultimi anni è diventato molto popolare in Russia. È ampiamente usato in cucina come fresco e sottaceto o come condimento. Tuttavia, nel negozio si dovrebbe essere attenti e sapere quale zenzero scegliere.

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Istruzione

1
Lo zenzero è un genere di pianta erbacea perenne, che comprende un centinaio di quaranta specie. L’aspetto della pianta ricorda canne con steli lunghi e sottili foglie lanceolate. Fiori di zenzero grandi, arancio o arancio-viola, simili a iris.

2
Al supermercato è possibile acquistare rizoma chiaro di zenzero, che in Russia e mangiato spesso. Cercate di scegliere radice fresca. Deve essere piacevole crema-dorata o grigio-beige. La superficie di radice di zenzero fresca liscia al tatto, senza macchie scure e dure escrescenze. Da zenzero deve venire il caratteristico profumo gradevole, perché in fresco radice in grande quantità contengono oli essenziali. Lo zenzero è conservato a lungo, quindi fate attenzione. La polpa del vecchio zenzero diventa dura e fibrosa e da pulire lo zenzero molto male. Se la radice è odore di muffa, coperto di macchie scure o su di esso si è verificato stampo, è necessario buttare via.

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Occasionalmente, nel negozio si possono incontrare nero zenzero. Questo è tutto quello abituale rizoma, ma è passato attraverso un altro trattamento – solo lavato e oshparili acqua bollente. Il gusto e l’aroma di zenzero nero più forte e intenso. La radice fresca ha un colore grigiastro, è pesante e liscia, senza macchie, scheggiature e nodi.

4
Venduto e zenzero in polvere. L’acquisto di un condimento, dovrebbe prestare attenzione alla data di produzione e il periodo di conservazione, che deve essere indicato sulla confezione. Lo zenzero è un grigio-polvere di colore giallo, ha un piacevole profumo. Di solito, zenzero essiccato valido per tre-quattro mesi. Se il condimento è cambiato il colore o l’odore, l’uso non è raccomandato.

5
Zenzero marinato è anche popolare delicato, in particolare, gli appassionati di cucina giapponese. Fresche fette devono essere di colore rosa. Se salamoia in banca è diventato torbido, e la stessa delicatezza ha cambiato colore, è meglio buttare via isportivshiisia prodotto.

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