Come scegliere la farina


Deliziosi dolci fatti in casa piace a molti. Questa è una bella torte, biscotti, torte e frittelle. Ma per ognuno di creazioni culinarie adatto solo un certo tipo di farina. Quindi, scegliere la farina correttamente.

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Istruzione

1
Per impasto per panini, dolci, torte e pasta di acquistare la farina di grado superiore. Questa farina è la più pulita e bianca. Le particelle hanno una dimensione di soli 0,1-0,2 mm e zoom indietro rispetto alle altre varietà. Nonostante la sua bianchezza, questa farina contiene una minima quantità di glutine, vitamine del gruppo b, e minerali, perché si è fatto di più del midollo chicco di grano. Cotti di lei nesdobnye torte, di solito, si sbriciolano e non mantengono la forma.

2
Per la preparazione di prodotti di pasticceria da nesdobnogo test prendete la farina di primo grado. Lei è più ricco di fosforo e di calcio, di pura farina di grado superiore e ideale per la preparazione di qualsiasi tipo di torte e kylebiak. Lievitata di farina perfettamente sale, è abbastanza soffici e dolci da tempo non si indurisce.

3
Se si vuole cuocere le cialde, pasties o frittelle, poi prendete la farina di secondo grado. E ‘ questa farina contiene il maggior numero di vitamine e minerali, perché pomolota integrali di chicchi di frumento e contiene molte sostanze utili contenute nel loro guscio. Ma la pasta di farina di meno soffici e poco sale.

4
Quando si sceglie di farina per dolci pregati di notare che la data della sua rettifica. Svejepomolotaia farina per la preparazione di prodotti di pasticceria poco adatto. Meglio usare quella, dopo la rettifica di cui non è passato meno di un mese. Se con la data di farina sono passati più di tre mesi, setacciare attraverso un setaccio.

5
Per determinare le condizioni di stoccaggio della farina prendete un piccolo pizzico e strofinare con le dita. Nel caso in cui essa è incollata a secco mani e facilmente rotolato in una palla, il suo acquisto non deve essere, come lei ha assorbito molta. L’impasto di farina risulterà più pesante, e la cottura è klekloi. Di alta qualità, correttamente conservati farina non lascia residui sulle dita e profuma di buono svejesmolotym grano.

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