Come scegliere la carne per la bistecca


Deliziosa e succosa bistecca si può preparare solo dalla scelta della carne. Per questo piatto non adatto a qualsiasi parte di mascara, che dovrebbe tener conto, altrimenti la carne risulterà duro e asciutto.

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Per la preparazione di ribes(ail)-bistecca di manzo è necessario scegliere la carne, in cui è presente una miriade di sottili adipociti. Di solito lo chiamano «marmo». Ideale collo o podlopatochnaia parte della carcassa di un animale giovane. Sulla carne dovrebbe essere presente un piccolo osso, separato dalla colonna vertebrale.

Bistecca rayndramb fritto di più di carne magra di media durezza. È possibile interrompere la scelta sul prosciutto della carne di vitello. Fibre e residui di grasso non è necessario pulire – bistecca sarà molto più saporito e succoso.

Un buon stack risulta da uno spesso bordo inferiore ritagli – in questo posto i muscoli adiacenti alla krestcovomy reparto. Bistecca porterhouse può essere di qualsiasi grado di cottura, che dipende dalle vostre preferenze di gusto.

Bistecca sirloin sarà delicato e profumato, se prepararlo dal collo della. In questo luogo il rapporto ottimale muscolari e adipose, fibre, è vero, il presente e il tessuto connettivo. Meglio acquistare la carne di un animale giovane.

Punto di bistecca t-bone, che ha una T-a forma di osso, preparata con la parte dorsale mascara. Spessore del pezzo dovrebbe essere pari a 3-5 cm, altrimenti la carne risulterà asciutto. Vale la pena ricordare che i muscoli non si desidera separare dall’osso.

Oltre a bistecche sulle ossa non meno popolare e altre opzioni che non sono inferiori al gusto e uso. Bistecca di filetto (minion) si prepara esclusivamente da podlopatochnoi, lombosacrale o collo della. La carne deve essere completa o cottura media, quindi per lui in forma di pezzi di medio spessore.

Bistecca chateaubriand funziona bene, se per friggere scegliere spinale, parte di mascara. In media il peso di un pezzo varia da 400 a 600 g. è Importante scegliere un bordo spesso ritagli. Cuocere la bistecca può essere tutto, dopo di dividerlo in porzioni.

Medaglioni hanno un piccolo modulo, ma anche alla scelta di carne per loro deve essere affrontata in modo responsabile. Si consiglia di acquistare i pezzi con un tessuto omogeneo, in cui la misura è presente il grasso.

Bistecche di maiale – home opzione. Certo, in alcuni istituti serve e loro, ma non è per tutti. Per la preparazione si adatta perfettamente a qualsiasi parte del mascara. Per gli appassionati di cibi grassi vale la pena di scegliere il collo.

I veri buongustai piace e bistecca di filetto d’agnello. La carne ha una molto particolare aroma e sapore, in modo che non piacerà a tutti. Per la sua preparazione si adatta pala, gamba posteriore, supporto lombare guid parte. Carne necessariamente tagliata dal film e grasso, quindi è preparato secondo la ricetta.

Prova a comprare la carne, anche se giovane, ma già maturo animali. Il colore delle fibre muscolari deve essere rosso, ma non troppo scuro. Grasso luminosa, e l’osso senza schegge. Purtroppo, trovare la carne, adatto per questo piatto, è difficile.

Se siete poco esperti in parti del mascara, meglio non comprare la carne sul mercato. In primo luogo, si può vendere assolutamente non è, e in secondo luogo, il controllo di qualità spesso lascia molto a desiderare.

Rete commerciale «l’Abc del gusto» offre ai suoi clienti la carne per la cottura di bistecche in assortimento. Non è necessario preoccuparsi di come tagliare, perché per voi è fatto da professionisti. Resta solo da friggere profumato pezzo e assaporare il gusto in compagnia o in famiglia.

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