Come scegliere il trota


Trota nella dieta quotidiana dei consumatori di oggi è presente raramente a causa del prezzo elevato. Tuttavia, questo delizioso, nutriente, ricco di acidi grassi pesce è in grado di stabilizzare i livelli di colesterolo nel sangue, migliorare il funzionamento del cervello e del sistema nervoso, rafforzare le pareti dei vasi sanguigni e di essere la prevenzione del cancro. La trota non è solo vale i soldi per farlo, ci vorrà un piacere incredibile, diventando la decorazione di ogni tavolo. Come scegliere la giusta, vera trota?

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Istruzione

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Trota appartiene alla famiglia dei salmonidi. Si tratta di un bel pesce, aveva scuro schienale, dorati boca e oro addome. Il corpo della trota lungo, e sulle pinne colorate macchie. Trota in mente è diviso in mare, acqua dolce, roseo e rychevyu. Trota di mare è spesso il più grande e il più piccolo pesce – una, cresce solo fino a mezzo metro. Tra l’altro, la trota più gustoso e utile, perché si trova esclusivamente in locali puliti fiumi di montagna. Tuttavia, i negozi si possono incontrare e trota iridea, poiché, a causa della sua capacità di crescere rapidamente, allevati in allevamenti ittici.

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Per dare un pesce un aspetto presentabile e per aumento di peso artificialmente allevamento di trote in cibo aggiungono gli ormoni della crescita, antibiotici e anche coloranti (kantaksantin – integratore alimentare, parzialmente vietato in Europa). I medici raccomandano di non cucinare artificialmente coltivati trota più di una volta al mese. Per distinguere naturale trota è possibile solo per un colore più pallido di carne. Inoltre, la trota del peso da 6 kg e più, anche molto probabilmente sarà coltivato in un bacino artificiale. La dimensione media dei pesci, forniti con allevamenti – 3-4 kg, ma ci sono le istanze e per 7-10 kg.

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La trota è possibile acquistare sia fresco e congelato, per intero o in bistecche. Come regola generale, più a basso costo – vypotroshennaia pesce fresco di medie dimensioni (da 1,5 a 2 kg).

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Trota e surgelato e fresco e salato, affumicato e spesso venduto in confezione sottovuoto. Certamente il confezionamento sottovuoto aumenta la durata di conservazione di pesce, impedisce l’accesso di aria, batteri e germi, mantiene le proprietà del prodotto e il valore nutrizionale. Tuttavia, la durata di conservazione di pesce in un imballaggio non deve superare 1 mese, se è fresco, 2 mesi – se affumicato, e 6 mesi – se è congelato. Conservare la trota (e qualsiasi altro pesce) in confezione sottovuoto al di fuori del frigorifero non è consentito.

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Considerare con attenzione la confezione. L’impermeabilità non deve essere rotto, non dovrebbe essere il succo e bolle d’aria, film saldamente inchiodato al trota. Periodo di attuazione si fa strada direttamente sulla pellicola. Se l’etichetta è assente o vale la pena di adesivo con la data di scadenza, di astenersi da tale acquisto.

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Particolare attenzione deve essere prestata nell’aspetto della trota: occhi sporgenti, con il nero pupilla e vetro, non torbida la cornea, scaglie – lucido. Biancastro placca o muco sulla superficie del pesce indica obsolescenza del prodotto. Pesce sottovuoto scaduti realizzazione può causare l’intossicazione.

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Salato trota perde in un colore più pallido del fresco. Notare le venature in carne di pesci d’acqua salata. Bianco, ma non brillante colore rosa indica l’assenza di coloranti a base di pesce.

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Leggere attentamente la composizione di pesce, indicata sull’etichetta. Ad esempio, per la dissoluzione di tutte le ossa del pesce alcuni produttori utilizzano sozrevateli o acido, per aggiungere peso iniettano polifosfati. Filetto di trota, trattato di additivi alimentari, emetterà artificiale brillare, luminoso innaturale colore, voloknistost e leggermente gonfio vista. I fosfati, lavare carne pesce proteine, quindi il valore nutrizionale e l’uso della trota cade in un paio di volte.

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