Come scegliere il riso per pilaf


Pilaf non è solo caratteri ospitalità orientale, ma anche uno di quei piatti che amano e sanno cucinare in molti paesi. Il pilaf non è la sola corretta prescrizione – centinaia di loro, a seconda della regione, prodotti, motivo per cui la sua preparazione. Per tutte le varietà di variazioni pilaf è rimasto pilaf è importante mantenere la tecnologia e, in particolare, scegliere la giusta figura.

Kak vybrat ris dlia plova



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Istruzione

1
Per chi vuole preparare il risotto come quotidiano piatto, non sviashennodeistvyia su di esso, è sufficiente ricordare che per lui ben si adattano srednezernye varietà, con forti trasparenti risodagli incas. Molto importante, per plove tutti i suoi componenti non sono mescolati in poltiglia, quindi né gelsomino profumato, né punto di thai o di krasnodar non funziona – queste varietà di risoe morbido e veloce scuocere. Ma ben si adatta basmati, soprattutto se di esportazione e portato dall’AEO, Messico o in Spagna.

2
L’acquisto di riso in un negozio, scegliere trasparente di imballaggio. A loro si è visto se ci sono tra i chicchi di frammenti, che scuoce più veloce e quindi rovinare il gusto di piatti, molti se opachi bianchi o gialli all’interno dei grani. Questi e altri parlano di una bassa qualità del prodotto. Il risoche avete bisogno, con la stessa dimensione lunghe distese di semi, ciascuno dei quali, come il vetrino smerigliato.

3
Se avete la possibilità prima di acquistare tenere il riso in mano, prova a schiacciare in una manciata di. Il riso non si sbriciola e si rompe, non tutto, ma solo alcuni grani.

4
Quelli che più si impegnano a galla, vanno oltre la figuraohm sul mercato. Ecco dove è possibile acquistare i più «giusti» di grado – dev-ziry, dastar-saryk e lazzaro.Lazzaro o azzurra è horezmskii di amido di riso. Non è così aumenta durante la cottura, come altre varietà, ma non bollito morbido. Questa figura gli esperti raccomandano di bukhara, ristorante, tashkent e, naturalmente, di khorezm pilaf.

5
Dev-zira esistono diverse varietà e qualità. Questo spessore di forma allungata, di solito, pallido in mattoni risoinky con polosochkoi rosso o marrone. Ma diverse varietà possono essere di colori diversi dal bianco perlato, grigio o color crema a tonalità di marrone. Se non sei esperto, stick ancora rosa «a strisce» di sorta. La vera dev-zira più pesante di altre varietà e la compressione in manciate, rigidi semi emettono scricchiolio. Sul mercato il riso vendono in figuraovoi «velo». Necessariamente cancelli con chicco e guarda quanto risoinca omogeneo.

6
Dastar-saryk – «re» ferganskogo pilaf. È di età compresa fermentato podkopchenyi riso, acquistare così – un grande successo. Lui tangibile l’odore particolare e ‘ estremamente solido.

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