Come salvare il formaggio più a lungo


Il formaggio è un prodotto versatile – una fetta di questa prelibatezza è ugualmente adatto per un panino e per la squisita uno spuntino serale. Perché è utile la qualità del formaggio sono dovuti alla presenza di microrganismi viventi, conservare questo prodotto deve essere soggetto a condizioni.

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Avrete bisogno di

  • – carta pergamena;
  • – lamina;
  • – un sacchetto di plastica;
  • – contenitore;
  • – di lino o x/b tessuto;
  • – il sale.

Istruzione

1
Non è necessario mantenere la casa grandi scorte di formaggio, meglio acquisire, se necessario, in quella quantità, che si ha il tempo di mangiare per diversi giorni. In un pizzico, è possibile risparmiare molto tempo nel congelatore. Per fare questo, posizionare un pezzo di formaggio in un sacchetto di plastica e mettere su di esso la data di congelamento. Dopo lo scongelamento il prodotto non perde il suo sapore, ma crollerà. Quindi è meglio sottoporlo a trattamento termico, aggiungendo in una zuppa o in condimenti per la pizza.

2
Piccoli pezzi di formaggio per la conservazione a lungo termine avvolgere in carta oleata o stagnola, mettere in un sacchetto di plastica pulito e mettere in una syrnicy. Se syrnicy no, è possibile utilizzare qualsiasi di vetro o contenitori di plastica con coperchio. Tuttavia, chiudere il coperchio ermeticamente non vale la pena, il formaggio prodotto dal vivo e ha bisogno di «respirare». Dopo di che posizionare i piatti sul ripiano inferiore del frigorifero. Formaggio molto rapidamente assorbe sapori estranei, non si deve quindi tenere accanto a lui prodotti con un forte, odore specifico.

3
Se si desidera salvare il formaggio senza un frigorifero, si può avvolgere in un imbevuto di soluzione salina in tessuto (meglio prendere lino o denso di cotone tovagliolo) e riposti in luogo buio, fresco. Per questo è necessario essere molto attenti e seguire non c’era la muffa.

4
Salamoia formaggi (caciocavallo, il pecorino, feta) è possibile salvare nel giro di 2-3 mesi con l’acquisto di loro insieme con la salamoia. Mettere i pezzi di formaggio in vetro o in ceramica contenitore, versare la salamoia e chiudere il coperchio. Conservare il formaggio consigliato ad una temperatura di 6-8 gradi e con umidità relativa superiore al 80 %. Prima dell’uso di salamoia formaggi è possibile per un po ‘ in ammollo nel latte a temperatura ambiente. Questo consentirà di liberare prodotto dall’eccesso di sale e di migliorare notevolmente il suo sapore.

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