Come salare passera


Carne passera di mare è ricco di proteine, che è completamente assorbita dal corpo. In questo pesce contiene una varietà di minerali e oligoelementi: sodio, calcio, ferro, selenio, fosforo, iodio. Passera includono diete particolari, i piatti a base di aumentare l’immunità e migliorare l’efficienza. Di solito fritto o al forno, ma non meno gustoso passera di mare salato.

Kak solit kambaly



Articoli correlati:

La questione «va rucola con il pesce?» – 6 risposte

Avrete bisogno di

    • Per la salatura della passera di mare in olio di oliva:
    • grande passera;
    • l’olio d’oliva;
    • il sale (grosso);
    • tutte le spezie a piacere.
    • Per malosolnoi passera:
    • 1 kg di passera di mare;
    • 100-200 g di sale grosso;
    • 20-40 g di zucchero;
    • aneto.

Istruzione

1
Hai congelato passera tagli (obliquo, da parte di occhio di taglio) la testa, aprire l’addome ed eliminare la parte interna. Poi togliere la pelle, dalla testa alla coda. Facendo leva con un coltello, tirare verso il basso. Il pesce congelato è facilmente rimovibile, strisce. Tagliare le pinne, tagliare il filetto, sciacquare e disgeli.

2
Salatura passera di mare in olio di oliva. Ben asciugare ogni filetto con un asciugamano o un panno e tagliateli a pezzi grossi. Versare in una ciotola o in un piatto fondo l’olio d’oliva. Immergere le fette di passera di mare in olio e mettere loro a strati in una ciotola di vetro. Spremere il succo di un limone. Ogni strato passera sale, leggermente cospargere con succo di limone, si può cospargere con erbe aromatiche e bianco pepe macinato. Solitsia passera al gusto, piace il pesce salato, utilizzare più sale, meno salato – di meno, ma per il decapaggio per questa ricetta, è sufficiente aggiungere il sale passera, come durante la frittura. La fila superiore di passera versare l’olio d’oliva in modo che l’olio buono ha ricoperto tutto il pesce. Ciotola di vetro, chiudere il coperchio e mettere in frigorifero. Dopo 12 ore di pesce prosolitsia, ma è pronto da mangiare sarà tra due giorni, quando ben imbevuto di olio.

3
Salato passera. Per la salatura passera per questa ricetta scegliete il pesce di grandezza media, di medie dimensioni. Tagli si dibatte la testa, tagliare l’addome, vypotroshite e rimuovere le pinne. Poi razdelaite il pesce a filetti, sciacquare bene e asciugare accuratamente ogni filetto. Mescolare in una ciotola il sale e lo zucchero. Lavare, asciugare e tritate l’aneto. Prendete un foglio di carta forno, mettere su di esso uno strato di filetti di passera di mare, la pelle verso il basso, e cospargere con la sua miscela di sale con lo zucchero, e la parte superiore – aneto. Posare su di esso un secondo strato della passera di mare carne verso il basso. Quindi è bene avvolgere il pesce in pergamena, mettere in piega e mettere in frigorifero. Salamoia per questa ricetta platessa sarà pronta per il giorno dopo.

Come salare passera | Source