Come salare le uova lucioperca


Il caviale è sempre stato considerato un prodotto delicatezza. Tuttavia, ha da tempo cessato di essere una carenza, e nei negozi di caviale di diversi tipi e a prezzi diversi. Questo prodotto rappresenta trattati e saline, uova di pesce determinate razze. Caviale walleye si riferisce al giallo, o pesci piccoli, varietà. Se avete la possibilità di salamoia, e seguire le istruzioni.

Kak solit ikry sydaka



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Istruzione

1
Utilizzare per la salatura le uova solo pesce fresco. Sparte il pesce, togliere delicatamente dal suo interno. Separare le uova, possibilmente interi iastykami, per non bagnare il suo fiele. IAstykami chiamano gli organi nella cavità addominale della femmina, ricoperta al di fuori una pellicola flessibile, e all’interno contengono uova.

2
Proboinyu chastikovyu le uova cotte in termini di produzione industriale. In casa si cucina le uova chastikovyh di pesce, tra cui e walleye, chiamato iastykovoi. Mettere il preparato iastyki in una piccola ciotola. Per separare le uova da elastici pellicole, è possibile utilizzare in casa «agitatore». Lei è un bastoncino di legno con rasshepom alla fine. Nel foro appositamente preparato inseriti corti bastoni di legno, perpendicolarmente. Con l’aiuto di questo dispositivo è facile separare le uova da film.

3
Pulire delicatamente raccolte le uova attraverso un setaccio, cella di cui poco più grandi di uova. In questo modo si cancella il suo grasso, residui di pellicole e schiacciate uova. Versare le uova con il sale e mescolare fino a spessore. È possibile mantenendo sotto costante agitazione, aggiungere il tritato di cipolla e pepe. Versare un cucchiaino di panna (200 g vitello – 25 ml). Le uova non devono essere danneggiati durante la miscelazione, ma un po ‘ aumenteranno di volume. Dopo un’ora togliete non assorbito in uova di cristalli di sale.

4
Un altro modo di ambasciatore sydakovoi vitello – tutto iastykami. Lavarli in acqua, rotolare ogni di sale e metteteli in una ciotola strettamente le righe. Ogni serie di ri-versare il sale. Mantenere alla prontezza di 12-14 giorni.

5
Se si decide di sale e le uova con l’aiuto della salamoia – soluzione concentrata di sale, obvalennye in sale iastyki collocare in maniera vagamente scavata postale o barilotto filari. Si forma salamoia, prosalivaia uova, diventerà emergere e caviale rimarrà asciutto. Conservare il prodotto cotto in un altro, strettamente skolochennom barilotto o postale, in ambiente fresco con temperatura non superiore a +5 gradi.

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