Come salare la carpa


Pesce, trattato sale da cucina ha particolari proprietà di sapore. Per la salatura può essere utilizzato in diversi modi – asciutto e bagnato, caldo e freddo. Il gusto del prodotto sarà diverso, a seconda del contenuto di sale. Carpe possono essere krepkosolenymi, srednesolenymi, slabosolenymi.

Kak solit karpa



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Istruzione

1
Il pesce pescato vypotroshite, sciacquare con acqua, strofinare con sale. Preparare una ciotola di smalto, carcassa stratificati, ogni serie prosolite.

2
Chiudere i piatti del coperchio o di un piatto, premere il carico, utilizzare tre litri vaso con l’acqua. Lasciare il pesce in un luogo fresco, dopo 10-12 ore viene visualizzato il succo di lasciare prima della fine di salatura. Dopo 4 giorni piega togliere, carcassa rimuovere e sciacquare sotto un getto d’acqua fredda. L’ambasciatore svejepoimannyh karpov chiamato caldo.

3
Prendere in considerazione la dimensione del pesce. Carcasse di meno di 100 gr. saranno pronti per 2-3 giorni, medie (100-250 gr.) per 5-10 giorni, grandi potroshennye (500-800 gr.) per 3-6 giorni, plastovannye grandi per 7-10 giorni.

4
Per i piccoli pesci utilizzare asciutto ambasciatore, solo peresypte carcasse di sale. Come piatti prendete cesti o scatole. Il succo che si forma durante la salatura, deve consumare.

5
Se si dispone di esemplari più grandi – da 2 kg e più, vypotroshite loro, rasplastyite, fai incisioni e peresypte sale. Posare karpov la pelle verso il basso, il succo di scaricare periodicamente.

6
Bagnare salata di pesce in acqua fredda. Le carcasse devono essere completamente coperta dal liquido. Esprimi la loro per 30-40 minuti, quindi rimuovere, pulire da squame, lavare e tagliare a pezzi. Se il pesce è stato silnosolenoi, tenere 4-6 ore, l’acqua periodicamente cambiare.

7
Krepkosolenyi l’ambasciatore – è di oltre il 14% del contenuto di sale; srednesolenyi l’ambasciatore – 10-14%; salato – fino al 10%. Se si salare svejezamorojennyu pesce, un modo di essere chiamato fredda.

8
Condire con sale karpov misto modo. Vypotroshennyu pesce strofinare con sale e versare tyzylykom. Tyzylyk è ricco di salato soluzione. Di conseguenza la carne risulterà non solo dolce, ma e succosa.

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