Come salare gorbyshy in casa


Salato rosa su qualsiasi festa sarà gradito il prodotto su una scrivania. Con esso è possibile costruire tutti i tipi di panini, di creare insalate. E non temere per la qualità di ambasciatore, salare gorbyshy preferibilmente da solo. Inoltre, oggi è più l’opzione di provare il delizioso pesce rosso.

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Avrete bisogno di

  • Salatura a secco:
  • • rosa salmone di circa 1 kg;
  • • 3 cucchiaini di zucchero;
  • • 3 cucchiaini di sale.
  • Salatura in salamoia:
  • • 1 carcassa di salmone;
  • • 1 litro di acqua;
  • • 10 dot pepe;
  • • 2 cucchiaini di zucchero;
  • • 3 cucchiaini di sale;
  • • alloro;
  • • 1 cucchiaino di senape secca.
  • Salatura con mandarini:
  • • 4 di mandarino o di 2 arance;
  • • 2 filetti di salmone;
  • • il sale.
  • Salatura con l’arco:
  • • 0,5 kg di filetto di salmone;
  • • 2 cucchiai di aceto (di mele, di vino o di riso);
  • • 1 cipolla grande;
  • • mezzo bicchiere di olio;
  • • 1 cucchiaino di sale.
  • Salatura con la vodka:
  • • 400 grammi di filetto di salmone;
  • • 1 cucchiaio di vodka;
  • • 1 cucchiaino di zucchero;
  • • 1 cucchiaino di sale;
  • • 0,5 cucchiaino di miscela di peperoni.
  • Salatura con senape e coriandolo:
  • • 1 rosa salmone;
  • • 3 cucchiai di senape;
  • • 2 cucchiai di zucchero e sale;
  • • 1 cucchiaino di coriandolo;
  • • 80 ml di olio.

Istruzione

1
I principi generali per la preparazione di acqua salata salmone

Prestare particolare attenzione alla scelta di salmone al momento dell’acquisto. Di solito è venduto congelato. Considerare carcassa, su di esso non dovrebbe essere marrone o macchie gialle, carta vetrata deve aderire bene alla carne, e la pelle brillare d’argento. Su potroshenoi completo di carne si può vedere il colore della carne, la qualità del prodotto è di colore rosa.

Disgeli carcassa di salmone in frigo, di solito è bisogno di una notte o di giorno. Accelerare il processo non vale la pena, questo influenzerà negativamente sulla qualità della carne. Quindi pulire la pelle del pesce, tagliare la coda, la testa e le pinne. Tutto questo sarà possibile utilizzare sul vostro orecchio. Sciacquare la carcassa all’interno e all’esterno. Per il decapaggio più spesso si taglia il pesce a filetti, ma se lo si desidera, è possibile lasciare e tutta la carcassa.

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Come salamoia gorbyshy secco

Salatura a secco è considerato uno dei modi più semplici per ottenere il prodotto finito, con un minimo di ingredienti. Preparare carcassa, come descritto sopra, eliminare la testa, le pinne e 10 cm di coda. Fai 2 filetti – tagliare la cresta, ossa di grandi dimensioni. Filetto di lasciare con la pelle. Asciugare la carne con della carta assorbente. Cercate di trovare un contenitore sotto la dimensione filetto, se non lo è, tagliate a metà carcassa, ma non finemente.

In una ciotola profonda, mescolare il sale con lo zucchero e cospargere il composto di filetto di salmone. Mettere in un contenitore la pelle verso il basso, i resti di spezie versare dall’alto. Mettere gorbyshy in frigorifero, dopo 5 ore di capovolgere il filetto della pelle verso l’alto, dopo 5 ore di capovolgere di nuovo. È possibile scambiare inferiori e gli strati superiori.

Il giorno dopo sarà pronta salato il pesce, dopo tre giorni rosa sarà salata. Una volta che siete soddisfatto con l’opzione prosola, togliere il filetto dal contenitore e tamponare la superficie del pesce con un tovagliolo di carta per andata via tutta l’umidità. Per succosità salati fette di salmone possono essere lubrificati con olio vegetale.

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Come salamoia gorbyshy in una marinata

A differenza di dry moda, rosa salmone marinato risulta più saporito, grazie ai spezie. Inoltre salata pesce, cucinato in questa variante la sera tardi, si può provare già la mattina, dopo 8-12 ore.

Preparare gorbyshy al decapaggio, razdelaite carcassa in filetti senza pelle e tagliate tutto a fettine di 5 cm di larghezza. Mescolare tutti gli ingredienti per la preparazione della salamoia in una casseruola e far bollire. Lasciare raffreddare la salamoia ottenuta a temperatura ambiente.

Ostyvshim salamoia versare i filetti di salmone in un contenitore profondo, chiudere il coperchio e lasciare marinare. Dopo 12 ore il pesce si può mangiare. In una marinata rosa prosalivaetsia un massimo di 3 giorni, se non si mangia per questo periodo di tempo, togliere dalla salamoia pronti e asciugare le fette di pesce, mettete in un contenitore pulito, asciutto e versare l’olio vegetale.

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Come salamoia gorbyshy con mandarini

Per questo metodo di salatura del pesce si può usare come mandarini e arance. Preparare i filetti di salmone senza pelle. Agrumi, buccia, smontare a spicchi e tagliate trasversalmente fette di 5 mm.

Sul fondo di un profondo contenitore mettere plast filetto, cospargere con il suo mezzo di tutto il necessario per la prescrizione di sale, sopra mettete la metà fette dei mandarini. Per mandarini mettere il secondo strato di salmone, abbondantemente cospargere con il restante sale e coprire con il resto degli agrumi.

Chiudere il coperchio del contenitore e lasciare per un giorno. Dopo 24 ore il rosa salmone prosolitsia, e grazie ad una citrysovomy marinata acquisterà un sapore unico e gusto. Salato rosa salmone questa ricetta è molto succosa e dolce, con un sapore molto simile al salmone. Particolarmente adatto per i panini.

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Come salamoia gorbyshy con cipolle

Per la preparazione saporita salata salmone questa ricetta, oltre alla cipolla, avrete bisogno di un morbido aceto. Il vantaggio di questo metodo è la velocità di salatura. Pesce in prosol sarà possibile provare dopo 3 ore.

Pulire repchatyu cipolla e tagliate anellini. Versare acqua bollente e immergere per 5 minuti, dopo di che sgocciolate.
Aggiungere la cipolla, aceto, ben macinare le mani, versare l’olio vegetale e mescolare bene. Dividere cipolla il pezzo in due parti.

Preparare i filetti di salmone senza pelle e tagliarla a strisce di 5 mm di spessore. Cospargere i pezzi da tutte le parti di sale. Mettete sul fondo del serbatoio una parte di cipolla pezzo, dall’alto – obsypannoe sale filetto di salmone. Copra tutta la seconda metà della cipolla, olio rimanente pezzo anche versare sul pesce.

Chiudere sempre il coperchio e a 3 ore e mettere in frigorifero. Pronta salata rosa salmone questa ricetta rimarr? in frigorifero per 3 giorni.

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Come salamoia gorbyshy con la vodka

Questa opzione di salatura del pesce, con l’aggiunta di vodka, non solo dà un sapore insolito, ma e luminoso colore salata gorbyshe. Contrariamente ai timori, odore di alcol non si sente.

Mescolare tutte le spezie in una piccola ciotola, aggiungi la vodka e strofinare bene la massa di un cucchiaio. Se non avete specificato negli ingredienti miscela di peperoni, prendete semplicemente pepe nero in grani, acuta o profumato, a sua discrezione.

Preparare i filetti di salmone senza pelle, strofinare entrambi serbatoio da tutti i lati piccante massa. Mettete il pesce in un contenitore, chiudere il minore diametro coperchio superiore e mettere un piccolo carico. Togliete per un giorno in frigorifero, dopo di che salata gorbyshy si può mangiare.

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Come salamoia gorbyshy con senape e coriandolo

Senape e il coriandolo in questa ricetta darà salata gorbyshe gusto originale. Meglio usare leggermente piccante con semi di senape.

Razdelaite il pesce in filetti senza pelle. Schiacciare in un mortaio di grano di coriandolo, mescolare con il sale e lo zucchero. Cospargere con il composto di filetto da tutti i lati.

Mescolare la senape con l’olio fino a che liscio. Mettete in un contenitore il pezzo salato salmone, sopra versare mezzo di senape salsa, quindi – secondo il filetto, la sua versare residui di salsa.

Chiudere il coperchio del contenitore e mettete in frigorifero per 6 ore. Dopo di che cambia nella capacità di filetto di posti di lasciare ancora per 12 ore. Pronto salato filetto di salmone immergere un tovagliolo di carta.

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