Come salare caviale di salmone


Caviale rosso è considerato una prelibatezza. Sulle sue proprietà benefiche molti non sanno per sentito dire. In rosso vitello contiene facilmente digeribile di proteine e di grassi polinsaturi, che sono necessari per mantenere la salute di tutto l’organismo. Si può acquistare in forma finita, o in salamoia in casa. E qui è importante rispettare la tecnologia e la sua preparazione

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Istruzione

1
Buon caviale deve essere in pellicola – iastyke. Se il film senza danni, le uova si possono lavare anche con acqua di rubinetto. Ma se ci sono interruzioni, senza acqua salata qui non si può fare, così come in caso di contatto vitello con acqua dolce il suo guscio diventa duro e fragile. Per lavare le uova in un iastyke per ogni litro di acqua si deve aggiungere 30-40 grammi di sale. Durante il lavaggio, è necessario rimuovere immaturo punte e lopancy. Lopancy è una carta vetrata a rotture. Durante il lavaggio diventano bianchi. Eliminarli è necessario pinzette di plastica per non danneggiare adiacenti laghetto….

2
Dopo il lavaggio, è necessario preparare una salamoia forte per la salatura del vitello. La salamoia deve essere superiore al prezzo del caviale. Pertanto, per la sua preparazione è necessario prendere 1 kg di vitello 3 litri 350 grammi di acqua e riscaldare. Prima di zakipaniem aggiungere 1 chilo di sale e portare a ebollizione. Salamoia raffreddare a temperatura ambiente.

3
Fino a quando la liscivia si raffredda dobbiamo liberare le uova dalla pellicola pulendo attraverso le sbarre. La dimensione delle celle della griglia deve essere 3-4 volte più uova. Avete bisogno di strut iastyk su un fianco con la mano e girare in modo da ottenere un piano pellicola. Poi metti iastyk sulla griglia di caviale giù e pulire a malapena visibili i movimenti. Qualsiasi rinforzato pressione può danneggiare il prodotto. Caviale deve cadere nel preparato un’ampia ciotola.

4
Poi mettere le uova il sale salamoia per un tempo da 4 a 25 minuti. Il tempo di salatura dipende dalla maturità di vitello, dalle sue dimensioni, dalla temperatura della salamoia e così via. Quindi è meglio da tempo di provare le uova per determinare la sua volontà. Allo scadere del tempo di aprire le uova in una ciotola con piccoli fori (si consiglia di prendere plastica setaccio) per vetro liquido. Poi mettere le uova su un asciugamano per 2-3 ore per l’essiccazione.

5
Attraverso il tempo specificato lubrificare le uova olio extravergine o olio di mais. Per fare questo, mettere in una ciotola di vetro e mescolare con una spatola o con il palmo, lubrificate con un sottile strato di olio.

6
Preparate le uova decomponga in vasetti sterilizzati, coprirlo con carta oleata e chiudere il coperchio. Conservare le uova in frigorifero dovrebbe essere, o in cantina. Per una migliore conservazione del vitello, avvolgere le banche carta spessa. Così si proteggerla dalla luce.

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