Come salamoia svinyshki


Alcuni raccoglitori di funghi non raccolgono funghi-svinyshki, perché non sanno come i loro salumi per il futuro. Nonostante la sua bassa popolarità, sono una splendida base per la preparazione di vari piatti. Per il loro gusto non è stata una delusione, i funghi è necessario preparare adeguatamente al decapaggio.

Kak zasolit svinyshki



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Preparazione svinyshek a soleniu

Per il decapaggio dei dati funghi non si può prendere vecchi o pererosshie svinyshki che crescono lungo le strade o in prossimità di impianti industriali. Prima di soleniem svinyshek, devono essere lasciati in ammollo per tutta la giornata in acqua tiepida in cui sciogliere una piccola quantità di sale. Quando questo abbondante acqua salata bisogno di tempo per cambiare. Dopo la macerazione svinyshki è necessario lavare e far bollire a fuoco basso.
La macerazione svinyshek preferibilmente in frigorifero interno, per la salamoia grado di neutralizzare le sostanze tossiche in essi contenute.

Dopo che l’acqua con svinyshkami bolle formata la schiuma è necessario rimuovere utilizzando scrematrici e far bollire i funghi in tutto una ventina di minuti, mescolando di tanto in tanto. Quando svinyshki svariatsia, è necessario ribaltare la loro in un colino, attendere lo scolo dell’acqua in eccesso e lasciare raffreddare. Per zasalivaniia funghi ideale fusto in legno, tuttavia, se tale capacità è a portata di mano, è possibile utilizzare ceramica o vetro.

Salatura svinyshek

Refrigerati svinyshki bisogno di mettere strati di puro lavato capacità, sul fondo del quale versa uno strato sottile di sale. Funghi bisogno di mettere su di esso teste verso il basso e versare ogni strato generoso di sale. Per svinyshki erano spesse e croccanti, aggiungere le foglie di ciliegio e un cazzo, e per dare solenu sapore meraviglioso in un recipiente con funghi è possibile mettere i gambi di finocchio, il pepe garofanato e gli spicchi di aglio tagliati in più parti. Quando la capacità completamente piena, svinyshki bisogno di coprire con un panno pulito o una garza, li pin in alto un piccolo carico e inviare essere salato in un luogo buio fresco.
Saline, così svinyshki saranno pronti per il consumo dopo circa trenta-quaranta giorni.

Per i funghi conservati più a lungo, la capacità con loro, è necessario mettere in una stanza ben ventilata, temperatura in cui non è inferiore a 5 ° c è. In caso contrario svinyshki possono peremerznyt e iniziare a sgretolarsi, che ha un impatto negativo sulla loro struttura e sapore. Se la temperatura interna sarà superare 6oS, la salamoia può skisnyt e funghi, naturalmente, andare a male. Anche bisogno di controllare il livello nel serbatoio salamoia con svinyshkami, perché può evaporare, causando funghi cominceranno ad asciugarsi. Per mantenerli sani e salvi, in un recipiente si versa altro la giusta quantità di acqua bollita fresca.

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