Come riconoscere il miele


Naturale d’api il miele possiede le proprietà di sapore e salutare effetto. Naturale il miele contiene quasi tutti i macro e micronutrienti, vitamine, enzimi, ormoni e oli essenziali. Tutte queste sostanze si trovano in natura di mielee in un rapporto equilibrato, grazie a ciò che le loro proprietà sono molto utili per la salute umana. Tuttavia medicinale d’api il miele è spesso esposto di manomissione. Pertanto, la scelta, è molto importante saper riconoscere biologico se questo è un prodotto o un falso.

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Istruzione

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Falso mielee un sacco di negozi e mercati. Sono relativamente onesti surrogati: floreale, miele, raccolto di nettare di mieleonosnyh colori, mescolato con qualità inferiore padevym mieleohm (dolce secrezioni di insetti sulle foglie delle piante). Così il miele, a differenza di questo, troppo gommosa. C’è anche un surrogato di mielee di api, podkormlennyh lo zucchero. Una simile falsificazione non è facile distinguere anche in laboratorio. Ma ci sono anche e francamente senza scrupoli contraffazione, che si ottengono come risultato della miscela di sciroppo di zucchero con acido citrico e il suo riscaldamento. Artificiale la natura di questo «mielee» mascherato: per il colore – decotto di tarassaco, e per l’odore e il gusto – mieleovoi arancio e olio di rosa. Per la credibilità «artigiani», aggiunge in un surrogato di pezzi di favo. Quando il gusto del prodotto risulta abbastanza commestibile, ma né vitamine né enzimi in esso non c’è. E, naturalmente, il surrogato non possiede le proprietà curative uniche naturale miele.

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Di origine naturale mielee molto importante, soprattutto se lo si utilizza a scopo terapeutico o per scopi cosmetici. Tiglio miele fragrante, trasparente, di colore giallo pallido e anche un po ‘ di colore verdastro. Donnikovyi miele può essere completamente incolore. È particolarmente utile in caso di gastrite con bassa acidità. Grano saraceno miele di colore scuro, sapore acidulo e un po ‘ amaro, di ferro e di proteine in più rispetto al bianco mieleè Liquido di acacia il miele , i medici raccomandano pieno di gente e i diabetici.

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Quando l’acquisto di mielee si può chiedere al commerciante di mostrare il certificato di qualità: secondo le regole il venditore deve avere un certificato per ogni varietà di miele. Tuttavia, autorevoli laboratori per il rilascio di certificati fino a che, un po ‘ sì e l’analisi di mielee – è abbastanza fastidioso. Così spesso le autorità di mercato è limitata alla richiesta di passaporto apiario e veterinaria di riferimento.

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Naturale di fiori di miele propone un odore piacevole, a differenza di surrogato, che odore ha. Fanno eccezione solo alcuni floreale mielee (per esempio, con ivan-tè), avendo poco percettibile odore o non ce l’hanno affatto.

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Zakristallizovannaia struttura di mielee non è un sintomo della sua artificialità o nesvejesti. Cristallizzato miele con grana grossa, grana fine o saloobraznoi struttura — normale stato naturale miele. Liquido accade solo in estate. Questo miele si può facilmente trasformare in liquido, se tenerlo a bagnomaria ad una temperatura di 40-45 gradi.

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Identificare le impurità nel mielee molto semplice. Per fare questo, posizionare il campione di mielee (se possibile, con il dna di stoviglie) in una piccola ciotola di vetro e aggiungere acqua distillata nel rapporto 1:2. Segni di un surrogato di mielee saranno: poco chiaro la soluzione con iridescente iridescenti; precipitazione con insolubile aiuto di un pizzico (ad esempio, zucchero in polvere).

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Aggiungi a ad una soluzione di mielee qualche goccia di qualche acido o aceto. Se questo accade ebollizione o di schiuma, cioè ci sarà una selezione di anidride carbonica, quindi, mielee una mescolanza di gesso.

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Poi mettete nel mortaio un paio di gocce di 5% di tintura di iodio. La reazione allo sfinimento soluzione indica la presenza di impurità di farina o di amido.

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Aggiungere alla soluzione di mielee acqua distillata un po ‘ di 5-10% soluzione lapis (azotnokislogo argento). In puro naturale mielee sedimenti non sarà. Se rivelato la perdita di sedimenti, si parla della presenza di impurità di sciroppo di zucchero (zucchero di melassa).

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È inoltre possibile utilizzare un altro metodo di riconoscimento naturale miele. A 5 cm3 di soluzione di mielee acqua distillata deve aggiungere 22,5 cm3 metilico (di legno) di alcool e 2,5 g di piombo aceto. La presenza di zucchero di melassa è possibile definire per obrazovavshemysia abbondante giallo-bianco upset.

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Poiché non tutti i tipi di surrogato di mielee si prestano organolepticheskomy identificare, più profonda competenza sulla naturalità e qualitativa dei fiori, mielee passano anche speciali, di analisi di laboratorio-metodi chimici.

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