Come rendere morbida la carne di maiale


Piatti di qualità, in primo luogo, dipende dalla qualità dei prodotti utilizzati. Prima di tutto, è molto prestare particolare attenzione alla scelta della carne di maiale. La carne deve essere di colore rosa-rosso con un odore caratteristico, più scuro di carne, il più vecchio era un animale. Colore del grasso consentito di colore bianco o leggermente color crema. Al taglio la carne può essere rilasciato solo succo trasparente. E per rendere la carne durante la cottura più morbida possibile in diversi modi.

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Istruzione

1
La senape. Obmajte carne con senape e lasciare da 30 minuti a diverse ore a marinare. Più a lungo si marinare la carne, tanto più sarà.

2
L’acqua minerale. L’uso nella marinatura di acqua minerale garantisce la morbidezza della carne.

3
I limoni. Limoni o il succo di limone, utilizzato nella marinatura, aumenta notevolmente la morbidezza della carne durante la cottura. Per chilogrammo di carne di maiale abbastanza 2 di limone.

4
Il kiwi. Il meccanismo di azione di kiwi sulla carne stessa, come da limoni, solo per la marinatura questo frutto prendono di calcolo 500 g per 1 chilo di carne.

5
Zucchero. Se il processo di preparazione di piatti a base di carne si aggiunge un cucchiaino di zucchero e la carne sarà molto più morbida.

6
L’aceto. Marinare con l’aceto e il proverbiale per la ricezione morbida carne. L’aceto è possibile utilizzare qualsiasi: di vino, di mele, balsamico e altri.

7
Il brandy o di vino. Il brandy o di vino, aggiungere, quando il piatto è pronto, così promuovere la preparazione di morbida carne di maiale.

8
Pre-torrefazione. Pre-arrosto di carne fino a formare una crosticina permetterà di salvare tutti i succhi di frutta in fase di ulteriore cottura.

9
Farina o amido. Rotolare i pezzi di carne di maiale in amido o farina e fate soffriggere pre-fritti, quindi, è possibile cuocere la carne o stufato. L’amido e la farina formare una crosta, che permetterà anche di salvare tutti i succhi all’interno.

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