Come preparare ungherese segedinskii gulasch


Chi non ha mangiato segedinskii gulasch, si può dire, non ho provato gulasch ungherese ciò. Fragrante, ricco, con carne affumicata e cavoli, cucita luminoso paprika, ha conquistato non solo i popoli dell’Austria, Ungheria, Slovacchia, ma anche di Ucraina, Georgia. E ora segedinskii gulasch è considerato in questi paesi, il piatto nazionale. Inoltre, proprio sul ungherese gyliashe ricorda l’eroe Ya Hašek in «le Avventure del buon soldato Svejk durante la guerra mondiale».

Kak prigotovit vengerskii segedinskii gyliash



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Avrete bisogno di

  • Prodotti:
  • • Carne (meglio di maiale con jirkom) – 800 grammi
  • • Salumi (costole, caccia salsicce) – 200 grammi di
  • • Crauti –1–1,2 kg
  • • Cipolle – 2 pz
  • • Carota media – 1 pz.
  • • Peperone secco dolce – 1,5 cucchiaino.
  • • Peperoncino – un pizzico di
  • • Sale – a piacere
  • • Pimento macinato pepe – un pizzico di
  • • Erbe aromatiche (aneto, prezzemolo) – su richiesta
  • • Panna – 100 ml.
  • • Farina di frumento – 1 cucchiaio. l.

Istruzione

1
Crauti lavato, se lei non è molto acida, è sufficiente lavare 1 volta, acida, è meglio lavare 2 volte. Crauti ripiegare in un colino e far defluire il liquido in eccesso. La cipolla e le carote pulite e tagliate finemente a julienne. Carne lavato accuratamente eliminando la pellicola. Via la carne deve asciugare e tagliare a carte pezzi. Salumi, verdure finemente si sbriciolano.

2
La carne deve rosolare da tutti i lati fino a zarymianivaniia su un caldo fondo del piatto. Alla carne aggiungono tritato la cipolla, dopo pochi minuti aggiungono le carote e strizzato cavolo. Un po ‘ podrymianiv le verdure e la carne, versare tutta cotta la paprica, il peperoncino, un contributo di salumi e versato dell’acqua. Il brodo deve essere di circa 1-1,5 cm al di sopra della carne. Dopo questo danno gulasch ungherese stufare 20-30 minuti.

3
Panna acida mescolato con la farina e aggiungere il gulasch per 10 minuti fino a completa cottura delle pietanze. Dall’alto su richiesta è possibile cospargere con erbe aromatiche, aglio grattugiato. Serve segedinskii gulasch con knedliami, di riso o di qualsiasi altro krahmalistym contorno. Buon appetito!

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