Come preparare un delizioso patatine


Patate arrosto – uno dei piatti più popolari sul tavolo russo, che può essere indipendente, e servire come contorno. Il gusto di cotte le patate in gran parte dipende dagli ingredienti e la tecnologia di preparazione.

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Avrete bisogno di

    • le patate;
    • olio raffinato;
    • non raffinato olio di girasole o strutto;
    • il sale;
    • la cipolla;
    • i verdi.

Istruzione

1
Friggere le patate possono essere su qualsiasi padella, tuttavia, un piatto preparato in una padella di ghisa, avrà un gusto più intenso. Solo una padella in ghisa è in grado di mantenere la temperatura necessaria non solo nel campo del lavoro fuochi, ma anche su tutta la superficie del fondo e delle sponde.

2
Scegli per friggere le patate medio razvarivaushegosia varietà, poiché è bene mantenere la forma. Così patate, di solito, ha una rosa buccia. Siete pregati di notare che la verdura, che, conservato alla temperatura di 0 gradi e sotto, acquisirà durante la frittura «vincolanti» gusto e di colore marrone.

3
Taglia le patate a fette o a cubetti; sottile cannucce più adatto per friggere. Cercate di mantenere i pezzi sono di una dimensione, poi le patate si frigge in modo più uniforme.

4
Lavare le patate a fette in acqua fredda per eliminare intervenuto sulla superficie di amido e succo di evitare un ulteriore legame fette. Scolare le patate, gettando la sua in un colino per 10 minuti. In questo arco di tempo striahivaite colino ogni 2-3 minuti.

5
Sul finale il gusto di piatti influisce anche il grasso per le fritture. Olio vegetale raffinato – il più grasso neutro in termini di conferire al piatto un sapore. È possibile aggiungere ad esso non raffinato olio di girasole, di zucca profumata. Anche risultati sorprendenti porta l’uso di lardo. L’aggiunta di fette sottili di un pezzo di lardo a olio vegetale, non dimenticare di rimuovere la carta vetrata.

6
Qualsiasi grasso, indipendentemente dalla sua composizione, deve essere riscaldato ad una temperatura elevata. Prima scaldate una padella a fuoco alto. Poi inserirvi il grasso e abbassare la fiamma a fuoco medio. Per determinare l’idoneità di temperatura per friggere, mettere in scaldante grasso polzybchika di aglio o una fetta di cipolla. Rimuoverlo dalla padella, quando si inizia a sfrigolare e inizierà a essere tostato, e aumentare la fiamma al massimo. Dopo mezzo minuto, eseguire di nuovo le patate e abbassare la fiamma a fuoco medio.

7
Confezionato in una padella le patate una volta mescolate e lasciate riposare per 3-4 minuti per la formazione di croste. Non coprire con un coperchio. Mescolare le patate spatola e lasciate riposare ancora per tre minuti. Se ti piace di più morbido di patate, coprire con un coperchio, se asciutto – non coprire il tutto. Dopo la formazione della crosticina su entrambi i lati delle fette mescolate ancora una volta e dopo un minuto stendere un piatto al piattello.

8
Aggiungendo alla patata aglio, cipolla e funghi, mettili dopo il secondo agitazione. Erbe fresche mettere in padella con le patate dopo l’aggiunta di sale, per lei non è riuscita svaritsia o avvizzire.

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