Come preparare matsu


Mazza — uno dei più antichi piatti, conosciuta fin dai tempi biblici. E ‘ apparso durante l’esodo degli ebrei dall’Egitto e c’è ancora. Naturalmente, biblica matzah un po ‘ differente da quella che serve ora. Ovali o rotonde sono stati un po ‘ più spesso di adesso. Scolpito a mano e cotto in comunità panetterie. Alla fine del xix secolo cominciarono a fare quadrato matsu. Ora le tortillas possono essere rotondi e ovali. Di solito li compra in sinagoga, ma questa possibilità non c’è sempre. Quindi matsu si può fare a casa.

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Avrete bisogno di

    • farina — 3 kg;
    • acqua — 1
    • 5 l;
    • setaccio;
    • mattarello;
    • spina;
    • forno.

Istruzione

1
Mazza preparazione di pasta non lievitata. Per la preparazione non è necessario alcun prodotti, ad eccezione di farina e acqua. Ora in vendita comune diverso matzah, anche con aggiunta di zucchero e uova. Tuttavia, le tradizionali palline devono essere senza additivi. Le farine precedentemente setacciate e cospargere scivolo. Sulla cima di fare un buco.

2
Versare nel «cratere» acqua fredda. Questo dovrebbe essere fatto gradualmente, un filo sottile. Lavorate l’impasto. Vymeshivat deve essere molto veloce. La velocità è importante non solo come un omaggio alla tradizione. In presnom test non ci sono elementi che avrebbero impedito la formazione di grumi. Procrastinazione porterà al fatto che in alcuni luoghi massa comincia ad asciugarsi, e renderla omogenea ed elastica, non sarà facile.

3
Cospargere con la farina la superficie su cui si dovrà stendere le tortillas. Questo può essere fatto in diversi modi. A volte fare un enorme quadrato pallina di dimensioni con tavolo da pranzo, e poi la tagliano con un coltello sul piatto piazze o tagliate rotonde, con l’aiuto di un piattino. È possibile dividere l’impasto in più parti e una volta a stendere la pallina la forma desiderata. In ogni caso, devono essere molto sottili, non più spesse di mezzo centimetro. In tempi biblici ricchi particolarmente corrotto panettieri, per quelli che hanno fatto di una sottile matsu.

4
Pinhole della pallina con una forchetta in più punti. Metteteli su una teglia da forno e cuocere in forno a temperatura non superiore a 150°C. Cuocere matsu a lungo. Dal momento in cui, come nella farina ha colpito le prime gocce d’acqua, e prima della fine della cottura deve passare non più di 18 minuti. Quindi, prima di mettere le tortillas in forno deve essere riscaldato a una temperatura adatta.

5
Mazza esiste non solo come piatto. Può essere un elemento di altri piatti. Alcuni piatti di macovoi farina. Per prepararlo, innanzitutto cuocere matsu, e poi macinare in polvere in un mortaio.

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