Come preparare marmo manzo


Manzo di kobe è considerato carne delicatezza. Ha ricevuto il suo nome a causa di sottili, distribuiti in modo uniforme lo strato intermedio di grasso, che sul taglio ricordano il modello naturale del marmo. Il processo di preparazione di questi strati si sciolgono, riempiendo di manzo succo di frutta, grazie a questa carne acquisisce una straordinaria tenerezza e morbidezza. Da questa varietà di carne di manzo propone molti piatti deliziosi. Il suo gusto eccellente sottolineano la frutta, ecco perché è servire con lei peach salsa o gelatina d’uva.

Kak prigotovit mramornyu goviadiny



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Avrete bisogno di

    • Per il carpaccio:
    • 200 g di marmo di manzo;
    • 40 g di parmigiano;
    • 20 g di rucola;
    • 10 g di capperi;
    • 20 g di olio extravergine di oliva;
    • limone;
    • 5 g di senape;
    • una piccola cipolla rossa;
    • 5 g di aceto balsamico.
    • Per la bistecca con salsa di panna:
    • 400 g di marmo di manzo;
    • cipolla;
    • l’olio d’oliva;
    • prezzemolo
    • coriandolo;
    • peperone;
    • 50 g di panna;
    • pepe nero macinato
    • sol.

Istruzione

1
Prendete il vostro filetto di marmo di manzo e fate soffriggere in olio di oliva per un minuto per lato fino a luci marrone dorato. Lasciate raffreddare la carne, poi avvolgetelo nella pellicola per alimenti e metti in freezer per 40 minuti. In esso manzo sarà più e sarà più facile tagliarlo a fettine sottili.

2
Preparate il condimento. Per questo tritare la cipolla, aggiungere la senape, il succo di limone, l’aceto balsamico e mescolare fino a che liscio.

3
Tirate fuori dal freezer la carne di manzo e con l’aiuto di un disperato affilata di un coltello tagliate il suo a fettine sottili. Devono essere molto sottili, quasi trasparenti. Raggiungere questo obiettivo contribuirà a una semplice messa a fuoco. Prendete due fogli di carta forno, posizionare tra di loro fetta di carne di manzo e delicatamente camminare su di esso con il mattarello. Fate una simile manipolazione con ogni fetta di carne di manzo.

4
Adagiare la carne le fette su un piatto da portata, condire con pepe nero macinato fresco, un po ‘ di cospargere il condimento, dall’alto cospargere i capperi e tritato sottili strisce di parmigiano. Centro del piatto coroni scivolo di rucola. È possibile decorare il carpaccio di gerusalemme in due metà pomodorini.

5
Provate a preparare dei marmo manzo bistecche sotto delicata salsa cremosa. Per fare questo, tagliare la carne a bistecche di spessore di circa 2 centimetri. Sciacquare con acqua fredda e asciugare con l’aiuto di un tovagliolo di carta. La carne deve essere il più possibile asciutto.

6
Raskalite a fuoco vivo solo un paio di gocce di olio di oliva, questo è sufficiente, perché quando la frittura di manzo di kobe assegnerà mejmyshechnyi grasso. Mettete le bistecche in una padella e fate soffriggere loro per 4 minuti per lato, fino alla formazione di appetitoso crosta. In questo caso avranno un grado medio di piccolo. Se vi piace la bistecca al sangue, objarivaite carne non più di 2 minuti. Mettete la carne su un piatto da portata, pepe e sale.

7
Preparate la salsa alle bistecche. Tritare finemente i peperoni e cipolle. Spasseryite loro su un caldo olio fino a uno stato di traslucenza. Poi trasforma le verdure con il frullatore a purea, aggiungendo ad esso il prezzemolo e il coriandolo.

8
Trasferire la purea in una padella, aggiungere la panna e yvarite il composto fino a quando la consistenza di panna liquida. Generosamente versi bistecca salsa cremosa. Sempre servire questo piatto una volta con la padella in anticipo progretyh piatti. Questo permetterà di garantire la pienezza così di gusto raffinato marmo di manzo.

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