Come preparare l’orzo perlato


Orzo perlato – uno dei più utili prodotti naturali, conosciute fin dai tempi antichi. Orzo è ricco di vitamine (A, B, D, E), c’è lo iodio, calcio, ferro, fosforo. Aminoacido lisina, contenute nell’orzo cereali, aiuta l’organismo a combattere le infezioni virali. È difficile sottovalutare l’uso di piatti a base di orzo, in modo di mangiare il suo cibo è consigliato per quasi tutti.

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Avrete bisogno di

  • Porridge orzo per Pohlebkiny
  • – 1 tazza di orzo cereali;
  • – 1 litro di acqua;
  • – 2 litri di latte;
  • – sale, zucchero;
  • – la panna e il burro.
  • Verdura pilaf con orzo
  • – 2 medi arancione carota;
  • – 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva;
  • – ½ Cucchiaio verde rosmarino;
  • – 2 grandi teste di cipolla rossa;
  • – 3 spicchi d’aglio;
  • – 1 cucchiaino di polvere di peperoncino;
  • – 1 cucchiaino di semi di cumino;
  • – 1 cucchiaino di semi di coriandolo;
  • – 70 g di burro;
  • – 50 g di olive snocciolate;
  • – 150 g di orzo cereali;
  • – succo e scorza di ½ limone;
  • – 1 cucchiaio di chiaro di miele liquido;
  • – 1 litro di brodo vegetale.

Istruzione

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Come cuocere l’orzo perlato
Orzo perlato richiede un approccio particolare. La cottura dipende molto da come hai intenzione in futuro di utilizzare l’orzo perlato e da quanto tempo si è disposti a spendere per la sua preparazione. Se nella ricetta non ci sono altre indicazioni, l’orzo perlato è necessario sciacquare abbondantemente. Per la tradizionale polenta, tenero e duro, orzo pre-impregnati durante in acqua fredda per 10-12 ore. Per la preparazione di friabile cereali, adatto per insalate, zuppe e contorni, con orzo dovrebbe fare diversamente. Ci sono diversi modi, di cui ogni donna sceglie il più adatto per lei in questa situazione.

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Si può «preparare» l’orzo perlato. Per questo groppa versare acqua fredda in rapporto 1 a 2 e portare a ebollizione e cuocere in 3-4 minuti. Poi l’orzo lavato di nuovo, gettando in un colino sotto l’acqua corrente. Lavate precedentemente groppa mettono in una pentola e versare acqua fredda filtrata, ma già in rapporto di uno a tre e salate. Alcuni padrona di casa proprio in questo momento preferiscono aggiungere alla pappa di burro o olio. L’orzo è portare a ebollizione, ridurre il calore a medio e cuocere in tutto il 40-60 minuti, fino a quando non bolle via tutto il liquido. Poi una pentola serve il coperchio, togliere dal fuoco e lasciare marcire ancora 15-20 minuti, a volte coperto caldo il cofano.

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Inoltre c’è un modo, dopo di che è necessario «vapore» orzo perlato prima della cottura. Per questo pre-lavate precedentemente l’orzo perlato in ferro colino posto sopra un bagno di vapore – pentola con acqua bollente, coprire il coperchio e tengono così 20-30 minuti. Dopo questa procedura, cereali spostare in una pentola con abbondante acqua bollente (2 parti di acqua per 1 parte inizialmente secca orzo), se lo si desidera, aggiungere olio vegetale o burro e cuocere a fuoco medio fino a cottura.

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A volte l’orzo perlato stuzzicato. Per fare questo, versare acqua bollente salata, portare a ebollizione e cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti. Poi scolate l’acqua, ancora una volta mettono la semola in una casseruola o pentola e aggiungere acqua bollente o brodo caldo (di funghi o di carne), vi attende un coperchio e stuzzicato in forno preriscaldato a 130-140oS, in 3-4 ore o, avvolta in un asciugamano, vi attende cuscini o coperte e lasciare così per 8-10 ore. Prima di mettere un orzo in una pentola, lei può mescolare con pancetta, funghi fritti, saltati con carote e cipolle, rasparennymi frutta secca

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Porridge orzo per Pohlebkiny
Famoso in russia, storico, scrittore, gastronomo, William V. Pohlebkin, ha riproposto la ricetta «pietro» orzo cereali. Molti cuochi ritengono che almeno una volta vale la pena provare a cucinare l’orzo perlato in pohlebkinski, anche se il piatto e richiede una lunga preparazione. Tuttavia, la maggior parte del tempo polenta «si prepara da sola». Inizia la preparazione «di pietro» orzo con un lungo ammollo lavato cereali. La sua versare acqua fredda in rapporto 1 a 5, cioè per 1 tazza di orzo cereali prendono 5 bicchieri di acqua filtrata, e lasciare per 10 – 12 ore. Dopo il tempo assegnato, la groppa reclinabili in un colino. Il latte, che deve essere due volte più grande, che è stato preso di acqua fredda, riscaldata a temperatura corporea. Casseruola con lui mettere a bagnomaria e aggiungere il latte d’orzo. Stuzzicato polenta a fuoco medio per 6 ore, periodicamente versando in un bagno d’acqua bollente. Pronta la pappa togliere dal fuoco, coprire il coperchio e lasciare languire per altri 10 minuti circa. Poi l’orzo condita con zucchero, sale, burro e grassi panna e serviti al tavolo.

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Perlotto, paella e pilav con orzo
A ovest di cottura l’orzo perlato possono usare un po ‘ diverso. Qui è apprezzato non solo una nocciola sapore e l’aroma di cereali, ma a volte preferiscono mantenere la sua consistenza leggermente elastica, gomma da masticare, e anche un po ‘ appiccicoso. Tale orzo è stato progettato per sostituire il riso in alcuni moda, ricette risotti, paella o piława. Per la preparazione di questi piatti orzo perlato non lavato, la mettono in una padella insieme agli altri ingredienti, quelli che richiedono una particolare ricetta, e stir fry, e poi cotto come richiedono le istruzioni per preparare i pasti.

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Verdura pilav con orzo
Le carote, l’aglio e la cipolla, pulire. Lampadine tagliate spesse anelli, e carote – pezzi di grandi dimensioni. Preriscaldare il forno a 180oc. Coprire una teglia da forno pekarskim pergamena. Mettete su di lui i pezzi di carote, cospargere con olio d’oliva e condire con rosmarino con sale. Coprire con un foglio e cuocere le carote nel giro di 20-30 minuti, poi togliere la stagnola e cuocere la verdura ancora per circa 15 minuti, fino a quando le carote non diventerà un po ‘ di marrone. In un’ampia padella profonda con fondo pesante, adatto per la cottura in forno, fate sciogliere metà del burro. A fuoco medio e soffriggere fino a quando la trasparenza cipolla, mettere l’aglio, il peperoncino, il cumino e il coriandolo e fate cuocere ancora per circa 5 minuti. Condire con il succo di limone e scorza di limone, aggiungere le olive, l’orzo perlato, il miele e l’olio rimanente. Mescolare bene e objarivaite, mescolando di tanto in tanto, per altri 3-4 minuti. Versare il brodo caldo, aumentare il riscaldamento e portate a ebollizione. Coprite con il coperchio e metti in forno preriscaldato. Fate cuocere per altri 20-30 minuti. Questo pilav serve, sbryznyv succo di limone, con noci tritate le nocciole e il prezzemolo tritato.

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