Come preparare lo zucchero bruciato


Zucchero bruciato, che è anche chiamato zucchero caramellato o «jjenkoi», si possono preparare in casa in vari modi. Zucchero bruciato usano per colorare e decorare i piatti, e anche dare loro un dolce caramello gusto. Per una varietà di loro, è possibile sostituire il solito zucchero. Inoltre, zucchero bruciato è un rimedio popolare per il trattamento della tosse. E caramello lecca-lecca sotto il potere di preparare anche un bambino.

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Istruzione

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Per lo zucchero si è trasformato in caramello, è sufficiente mettere un cucchiaio di zucchero in una casseruola e mettere sul fuoco. Lo zucchero poco a poco si scioglie e si addensa. Nel processo di preparazione di una gamma di tonalità di colore zucchero bruciato un paio di volte cambia: prima lo zucchero diventa chiaro ambrato tonalità, poi dorato, poi marrone. Di conseguenza, ciascuna di queste fasi corrisponde e sempre più complessa gustativa gamma. Soprattutto, non perederjite lo zucchero sul fuoco, non aspettare, quando si acquisterà colore nero, altrimenti dovrete ricominciare da capo.

2
Per distribuire uniformemente il liquido lo zucchero in una casseruola, ruotare durante la cottura pentola intorno al suo asse. E per fermare la birra, trasferitela in una vasca fredda, e meglio mettere la casseruola con lo sciroppo in una grande per dimensioni capacità piena di acqua fredda. Se si desidera salvare le caramello liquido, dopo aver tolto la pentola dal fuoco, aggiungere il burro e sciogliere il caramello liquido, ad esempio, l’acqua o panna.

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Zucchero bruciato, è possibile utilizzare per la colorazione salse, brodo e dolci vari. Versare in una padella 1 cucchiaio di acqua e versare 4 cucchiai di piccola zucchero. Mettere il composto sul fuoco e, quando lo zucchero sarà a sciogliersi e a cambiare colore, mescolare, per il colore si è rivelato più regolare. Appena lo zucchero per intero fino a doratura marrone, versarvi l’1 tazza di acqua calda e lasciate bollire. Poi scolate, lasciate raffreddare e versare «jjenky» in bottiglia. Zakyporte e conservare in un luogo freddo in riserva.

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Per la colorazione «jjenkoi» creme, pasta, dolci, ripieni per torte è possibile utilizzare un’altra ricetta. Mettere in una padella 4 cucchiai di zucchero e versare 1 cucchiaio di acqua. Sempre mescolare lo zucchero a massa (a fuoco basso) una spatola di legno fino ad ottenere un colore marrone scuro. Per questa miscela se riscaldato non ha spumato forte, aggiungere non più di 1% della miscela di zucchero il burro fuso. Filtrate il pronto zucchero bruciato attraverso una garza, piegato in diversi strati, e versare «jjenky» in una ciotola di vetro.

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Zucchero bruciato anche perfetto per aggiungere al tradizionale nero caffè al posto dello zucchero normale. E qui ci sono anche le «sottigliezze». Mentre preparava il caffè ancora caldo, è possibile aggiungere zucchero bruciato, cotto in modo peculiare. Mettete lo zucchero in un cucchiaino, versare il suo brandy, e poi appiccato il fuoco. Quando la fiamma si spegne versare zucchero bruciato da un cucchiaio a caffè e mescolare. Per ancora più di gusto squisito caffè è possibile aggiungere un po ‘ di cannella a piacere.

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Infine la ricetta più semplice zucchero bruciato. Prendete 2 cucchiaini o cucchiai. Uno di loro in anticipo lubrificare all’interno il burro, per versare il caramello che si fanno, e mettere un cucchiaio in un piattino con una piccola quantità di acqua fredda sul fondo. Poi versare lo zucchero in un secondo cucchiaio, aggiungere 1-2 gocce di acqua e poi tenere il cucchiaino a fuoco basso.

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Quando lo zucchero si sarà sciolto e acquisirà ricco di miele o di colore ambrato, trasferitela in un secondo cucchiaio. Grazie di acqua fredda è più veloce si indurisce e si trasforma in un lecca-lecca. È anche possibile mettere nel lo zucchero a massa un piccolo bastoncino di legno (ad esempio, uno stuzzicadenti), allora avrete un lecca-lecca. E per entrare in possesso di pronto congelato caramello, capovolgere un cucchiaio di caramello verso il basso e toccare delicatamente il suo bordo del tavolo. Grazie unta di burro superficie, zucchero, caramello rilascia facilmente dal cucchiaio. E non dovrete spendere un sacco di tempo per il riciclaggio di cucchiai di zucchero bruciato. Questo lecca-lecca è anche un ottimo rimedio per la tosse secca.

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