Come preparare l’impasto per gli gnocchi


Deliziosi gnocchi decorerà ogni tavolo. Dalla cattiva prova dei buoni ravioli mai non ottenere, perché solo una buona pasta permetterà ordinato gnocchi di mantenere la sua forma, non raspolztis durante la cottura, di mantenere la brillantezza condimenti

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Istruzione

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Ricette pelmennogo test non contano. In acqua e ghiaccio e acqua bollente, latte e yogurt, con uova e senza, e anche con l’aggiunta di vino bianco. Ma oggi guardiamo con Voi classica pelmennoe pasta. Che abbiamo per questo bisogno?
1 kg di farina

2 bicchieri d’acqua

2 uova

2 cucchiai di olio vegetale

1 cucchiaino di sale

2
L’acqua prima della cottura deve raffreddare bene a temperatura negativa, non abbiate paura si sono verificati durante questa cristalli di ghiaccio, sono solo aiuterà il nostro test di diventare migliore. Rompere le uova in una tazza, versare l’acqua, aggiungere il sale, l’olio. Olio di dare prova di un elasticità. Setacciare la farina sul tavolo attraverso un setaccio fine di raccogliere in salita, rendono più profonda. Infondendo in un approfondimento di piccole porzioni di acqua-uovo-olio emulsionato, lavorate l’impasto con movimenti dal piede scivoli al suo centro, facendo attenzione che il liquido non si è diffuso sul tavolo. A seconda del tipo di farina può essere necessario il maggiore e il minore quantità di liquido, quindi è necessario concentrarsi su un aspetto del test, dovrebbe essere abbastanza figo, ma allo stesso tempo molto flessibile e resistente

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Qui sembrerebbe tutto. Strizza sé e strizza, ma anche qui non impedirà la conoscenza di piccoli segreti. Meglio impastare 2-3 piccole porzioni di impasto, di una impressionante. Tempo per entrambe le procedure Si andrà lo stesso numero, ma una piccola porzione di vymeshivaetsia più semplice e più facile, piuttosto che grande. Si può dire che l’impasto è vymesheno, se in esso non si osserva grumi, pieghe, farina di inclusioni. Finito il test deve necessariamente dare sdraiarsi per almeno mezz’ora. Ciò è necessario per garantire che tutti gli ingredienti della pasta entrati in interazione con l’altro, gonfia il glutine, l’impasto è diventato omogeneo ed elastico.

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