Come preparare le crocchette di carne macinata


Polpette rappresentano le palle di piccola taglia, a base di carne macinata, mista con riso, verdure, pane e altri ingredienti. Analoghi loro ci sono cucine di diversi paesi, tra cui cucina asiatica e indiana. Cucinare è abbastanza semplice – è sufficiente mescolare tutti i componenti, protyshit in una salsa o cuocere in forno.

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Avrete bisogno di

  • – carne o pesce carne macinata;
  • – un uovo;
  • – cipolla;
  • – le carote e i pomodori;
  • – concentrato di pomodoro;
  • – la panna, la panna;
  • – brodo;
  • – acqua;
  • – farina o amido;
  • – pane bianco;
  • – riso;
  • – burro e l’olio;
  • – aglio;
  • – sale e spezie a piacere.

Istruzione

1
Per la preparazione delle polpette di carne, di solito viene utilizzato carne macinata, tuttavia, delizioso prodotto si possono preparare e di pesce, soprattutto, per non incontrare le ossa. Per la ricchezza in carne macinata, aggiungere la cipolla, cotto in anticipo riso, uova crude, intrisa di acqua, pane e spezie. In alcuni paesi commestibili palle cucinare anche con una piccola quantità di prugne secche, formaggi e anche funghi. Di solito le polpette di carne in umido in salsa di pomodoro, burro o sugo piccante, che li rende ancora più succose e gustose, aggiungere in diverse verdure, farina o amido di consistenza viscosa.

2
Per la preparazione delle polpette di carne al tradizionale ricetta russa lavare il riso e fate bollire fino a metà cottura. Se avete riso parboiled in bustine, possono essere, in generale, non bollire, e utilizzare immediatamente. Mescolare con la carne di maiale tritata, quale dovrebbe essere il doppio di quello del riso. Fare con le mani delle polpette – palline del diametro di 4-5 cm sono più facili Da aggrappato, non si attaccano alle mani e non cadere a pezzi durante la cottura, periodicamente versare il palmo della mano in acqua. In una parete spessa una casseruola scaldate l’olio, fate soffriggere in esso tritato la cipolla, aggiungere il pomodoro, la panna acida, il sale, diluire il sugo con acqua e lasciarlo ben ebollizione. Obvalivaite ciascuna delle polpette nella farina e delicatamente abbassare a ebollizione la salsa. Quando tutti saranno in una casseruola, abbassate il fuoco, coprite con il coperchio, cuocere per loro per 20 minuti.

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Se si vuole indulgere più piccante e insolito piatto, preparare le crocchette di baranego carne macinata. Per fare questo, mescolare 500 g di questo prodotto con razmochennoi in acqua polpa di pane bianco, tritato follicolo e mancanti attraverso un comunicato 3-4 spicchi d’aglio. Aggiungere un uovo, sale e pepe qb, prezzemolo, timo e prezzemolo. Aggiungere 100 ml di acqua e un buon lavorando il composto di carne macinata. Poi formi da lui palline di uguali dimensioni, fate soffriggere in olio d’oliva fino a doratura della crosta e trasferire in una casseruola.

4
L’olio dalla padella, in cui si preparavano le polpette di carne, versare non abbiate fretta – servirà per la salsa. Soffriggere in esso finemente tritato la cipolla con un poco di eventuali funghi, aggiungere la mezza cipolla finemente tritata peperoncino, e dopo 10 minuti un cucchiaio di farina per rendere la salsa viscosità richiesta. Dopo un paio di minuti versare ½ tazza di vino rosso secco, e quando è evaporato per metà – 100 ml di acqua e tagliate a dadini 2 pomodori. Portate il tutto a ebollizione, versare la salsa in una casseruola con le polpette e cuocere per 20 minuti a fuoco lento. Alla fine cospargere con il prezzemolo.

5
Molto delicate le crocchette ottenute e in una salsa cremosa. E se preparare un piatto di pollo macinata, è molto adatto per i bambini piccoli. Lessate in abbondante acqua salata praticamente fino a cottura il riso, mescolare con la carne macinata in una proporzione di 1:2, aggiungere un uovo crudo e tagliuzzata finemente la cipolla. Bagnare le mani in acqua, formare piccole palline. Se il piatto è pensato per gli adulti, friggere le crocchette pre-in una piccola quantità di olio vegetale. Nel frattempo in una padella fate sciogliere 1 cucchiaino di burro, fate soffriggere in esso la farina e diluire gradualmente il suo 200 ml di panna o latte. Quando la salsa inizia a bollire, il girasole, aggiungere la paprika o pepe nero se necessario, e poi immergere in esso le crocchette. Lasciar cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Come contorno a tefteliam è possibile preparare un purè di patate o pasta.

6
Polpette di pesce di carne preparati in modo simile, tuttavia, per variare il menu, è possibile cuocere in forno. La cipolla, tritare finemente e passeryite nel burro per 10 minuti. Mescolare 1 cucchiaio. cucchiaio di panna acida e una manciata di pane grattugiato, aggiungere mezzo chilo di pesce tritato, uovo, pepe, timo e altre spezie preferite, rosolata la cipolla. Di preparato del composto formare delle polpette piccole dimensioni, mettete loro in lubrificato con olio vegetale resistenti al fuoco di un piatto e mettere in preriscaldato a 150oS forno per 10 minuti. Nel frattempo preparate il sugo: fate soffriggere la cipolla in olio d’oliva, aggiungere 0,5 bicchiere di vino bianco secco e portate ad ebollizione, versare un bicchiere di pesce o brodo vegetale e cuocere per 10 minuti. Alla fine mettete 1 cucchiaino di senape 1 cucchiaio di panna. Ravviva e il girasole. Versare la salsa di polpette e cuocere ancora 10 minuti. Alla fine cospargere con erbe fresche.

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Molto delicate le crocchette ottenute dalla carne macinata con l’aggiunta di ricotta o di formaggio morbido. Per la loro preparazione mescolare 500 g di carne macinata di manzo e 100 g di panna fresca, aggiungere il composto di uovo crudo, intrisa nel latte una fetta di pane bianco, 1 cucchiaino di senape, verde, finemente allora state cipolla e spezie preferite. Tutti aggiustare di sale e mescolare bene, un po ‘ di aver conquistato. Formare le crocchette, rotolare nella farina e friggere in olio vegetale fino a doratura croccante. Per la salsa fate soffriggere la cipolla con la carota, un paio di spicchi d’aglio schiacciati, aggiungere pelati e tagliate a dadini i pomodori, poi diluito in acqua 1 cucchiaio di amido. Versare un bicchiere di brodo, portate a ebollizione e salare. Inserisci fritto polpette e cuocere per circa 15 minuti con il coperchio.

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Crocchette solitamente vengono serviti al tavolo come un auto-piatti. Per guarnire a lui si può mettere le verdure: broccoli, cavolo rapa o savoiarda cavoli, carote, peperoni, zucchine, melanzane, pomodori, etc. In molte cucine come contorno servito bollito o patate al forno, dolce purè di patate, riso bollito. Saranno combinati perfettamente con un piatto così anche gli spaghetti e altri tipi di pasta.

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