Come preparare la zuppa di coniglio


La carne di coniglio è la dieta prelibatezza prodotto. È facilmente digeribile, si prepara rapidamente e risulta delicato e fragrante. Per la preparazione di zuppa di coniglio in brodo aggiungono le verdure, pasta, cereali.

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Avrete bisogno di

    • Zuppa di coniglio con riso:
    • — 500 g di carne di coniglio;
    • — 1 carota;
    • — 1 cipolla;
    • — 50 g di riso;
    • — 20 g di farina;
    • — 20 g di burro;
    • — sedano
    • paprika
    • pepe
    • sale qb.
    • Zuppa di coniglio con la pasta:
    • — 500-800 g di carne di coniglio;
    • — 1 cipolla;
    • — 2 spicchi d’aglio;
    • — 1 peperone rosso;
    • — 100 g di verde di fagiolini;
    • — 100 g di vermicelli;
    • — 0,5 bicchiere di vino bianco secco;
    • — 2 cucchiai di olio extravergine di oliva;
    • — 1 cucchiaino di basilico essiccato;
    • — pepe
    • sale qb.

Istruzione

1
Zuppa di coniglio con risomVymoite carne di coniglio in acqua fredda, asciugare. Tagliare in porzioni di 100-150 g. Rosolate la carne in una padella con una piccola aggiunta di burro a fuoco medio fino a doratura.

2
Tritare sbucciate la cipolla a piccoli cubetti, la carota grattugiare. Soffriggere le verdure, quindi cospargere la loro farina e paprika a piacere e spasseryite ancora per 2-3 minuti, mescolando continuamente.

3
Versare il soffritto di carne di coniglio, carota e cipolla 2,5 litri di acqua. Invece di acqua, è possibile utilizzare brodo vegetale, di carne o brodo di pollo. Inserisci pelati gambi di sedano, qualche grano di pepe. Aggiustare di sale e portare a ebollizione. Rimuovere dalla superficie risultante schiuma. Abbassate il fuoco e cuocete per circa 1 ora a basso punto d’ebollizione.

4
Lessate separatamente il riso fino a cottura in acqua leggermente salata. Quando la zuppa sarà pronta, versare il riso bollito. Mescolare, togliere la padella dal fuoco, coprire con il coperchio e lasciate riposare la zuppa di coniglio per 10-15 minuti. Versare nei piatti, cospargere con tritato di verdure.

5
Zuppa di coniglio con vermisheluNarejte carne di coniglio in grossi pezzi, lavare e versare 2 litri di acqua fredda. Fate cuocere a fuoco basso, togliere la schiuma, di circa 1-1,5 ore. Quindi filtrate il brodo attraverso un colino fine, bollito separare la carne dalle ossa e tagliare a piacimento in piccoli pezzi.

6
Tritare la cipolla e l’aglio. In una padella scaldate l’olio d’oliva, soffriggere la cipolla con l’aglio, fino alla trasparenza. Versare il vino bianco secco e lasciar cuocere finché il liquido non è evaporato per metà.

7
Lavare rosso peperone, eliminare i semi e tagliarlo a dadini. Aggiungere il brodo di carne, la cipolla e l’aglio, pepe e verde fagiolini. Portare a ebollizione, lasciare a fuoco basso per 5-7 minuti. Poi mescolare sottile la pasta e fate cuocere ancora per circa 5 minuti. Dopo il sale, aggiungere pepe a piacere e servire immediatamente in tavola. Alla zuppa si può offrire finemente il prezzemolo e la panna acida.

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