Come preparare la tortilla


Tortilla – messicano piatto nazionale, sottili tortillas di farina di mais. Loro servita al posto del pane per minestre e per contorno alla carne. A loro è avvolto diversi condimenti e salse. Tortillas di mais utilizzano nella maggior parte dei messicani antipasti: fajitas, burritos, tacos, kesadile. Tortilla facile da preparare a casa.

Kak prigotovit tortilu



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Avrete bisogno di

    • 3 tazze di farina di mais;
    • 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio;
    • 3/4 di cucchiaino di sale;
    • 2 cucchiai di olio vegetale;
    • 1 bicchiere d’acqua.

Istruzione

1
In una ciotola setacciare attraverso un setaccio la farina di mais. Aggiungi la soda e il sale. Mescolare accuratamente.

2
Poco a poco versare l’olio, continuando a mescolare. Possibile utilizzare raffinato di semi di girasole. Ma è preferibile oliva. Esso darà palline aroma e il sapore tradizionali tortillas. Vymeshaite massa fino a che liscio.

3
Anche a poco a poco aggiungere acqua. Fate questo in due-tre somministrazioni, così sarete in grado di controllare il processo e, se necessario, aggiungere liquido o, al contrario, ridurre la quantità. L’acqua deve essere tiepida, ma non calda, circa 40 -50 ° c.L’impasto non deve attaccare alle mani.

4
Un tagliere o un tavolo da cucina leggermente cospargere con la farina. Per questo è possibile utilizzare come mais, e la normale farina di frumento. Ottenere un impasto morbido mettetelo su un tavolo o una tavola. Continuate vymeshivat con le mani fino a quando diventa liscia e completamente elastico.

5
Modelli di palla di pasta. Mettetelo in una ciotola, coprire la parte superiore con pellicola trasparente o un canovaccio pulito. Lasciare l’impasto riposare per 20-30 minuti a temperatura ambiente.

6
Poi mettetelo su un piano infarinato e con un coltello affilato dividete in 8 o 12 parti uguali. Da ogni parte rotolare la palla, cospargere di farina e mettere da parte. Per le lampadine non cherstveli, coprire di nuovo loro.

7
Alternativamente stendere le palline in sottili palline di uguali dimensioni. Spessore tortilla non deve superare 1 mm. Comodo per stendere la pallina di un piccolo mattarello. È possibile utilizzare e di altre piccole lisce cucina con oggetti per bambini biberon o viceversa. Per ottenere una forma circolare della pallina, mettere in raskatannoe pasta un piatto di diametro desiderato e tagliare i bordi.

8
Scaldate una padella: in ghisa o con rivestimento in teflon. Per fare questo è necessario rigorosamente senza olio. Della pallina cuocere in una padella a secco. Ogni tortilla soffriggere con una sola mano, fino alla formazione di bolle o macchie scure, capovolgere e anche soffriggere con un altro. Su ogni lato della pallina fritto di circa 30-40 secondi. Non tiene più a lungo, altrimenti la pallina otterrai fragili e secchi.

9
Pronti tortilla mettere in pila uno sull’altro e conservare sotto l’asciugamano. Servire meglio calde, con una varietà di salse o come aggiunta al pasto principale.

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