Come preparare la torta di cipolle alla francese


Una torta di cipolle già da tempo è diventato il biglietto da visita della cucina francese, insieme con la sua zuppa di cipolle, classica julien e foie gras. La sua origine è avvolta romantiche leggende, è uno dei più comuni tipi di colazione in tutto il mondo, e con ciò di meritare l’amore e russi i buongustai.

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Avrete bisogno di

  • Per la pasta:
  • – 250 g di burro;
  • – 2 tazze di farina;
  • – 1 uovo;
  • – un pizzico di sale;
  • – 20 g di olio vegetale.
  • Per il ripieno:
  • – 3 grandi bulbi (meglio di cipolla bianca);
  • – 100 ml di panna 20% di grassi;
  • – 150 g di formaggio parmigiano.
  • Silicone stampo di diametro da 29 cm con alto mare
  • Padella con i bordi alti
  • Film estensibile

Istruzione

1
Pulire e lavare bene la cipolla. Meglio usare una cipolla bianca, che è più dolce di cipolla. Tuttavia, la scelta di varietà – è piuttosto una questione di gusti, torta con qualsiasi cipolla risulterà gustoso. I follicoli sono anellini di spessore 1 mm.

2
Scaldare l’olio vegetale in una padella e mettere la cipolla. Friggere a fuoco lento fino a doratura. Stesso arco deve essere cucinato fino a metà, perché davanti a lui deve per essere infornato senza «tappi» in forno.

3
Mettere il burro in una ciotola e schiacciarle con le mani. Aggiungere l’uovo e un pizzico di sale, dopo di che di nuovo impastare. Via piccole porzioni introdotto farina, dopo di che viene miscelato omogeneo l’impasto.

4
Stendere l’impasto in una palla, coprire la ciotola con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per mezz’ora.

5
Grattugiare il parmigiano su una grattugia fine. Aggiungere la panna e mescolare accuratamente.

6
Grattugiare il modulo di burro, dopo di che distribuire uniformemente su di esso tutto l’impasto tenendo conto bordo di circa 2 cm di altezza. Il fiocco di distribuire uno strato uniforme sulla superficie del modulo. La finale del livello di riempimento. È necessario versare su tutta la superficie in modo che il formaggio grattugiato ricoperto la torta in uno strato uniforme.

7
Preriscaldare il forno a 150 gradi. Cuocere la torta per circa mezz’ora. Verificare la disponibilità deve essere stuzzicadenti – se il fondo non propeklos, aggiungere 5 minuti in forno ad una temperatura di 100 gradi.

8
Servire una torta di cipolle può essere caldo e a freddo con il tè o frutti di bosco morsom.

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