Come preparare la radice di zenzero


Radice di zenzero è usato in cucina, ma grazie alle sue proprietà curative, qualità, ad alto contenuto di vitamine e minerali, viene utilizzato anche in medicina. Ha un sapore aspro e pungente sapore, che è dovuto al contenuto in olio essenziale e fenolopodobnogo sostanze gingerolo. Utilizzare durante la cottura meglio fresco grattugiato o fette di radice di zenzero – di sapore e sostanze attive più di secchi.

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Istruzione

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Radice di zenzero conferisce un delicato sapore e il profumo di pesce e piatti minestre e bylonam. Quando si aggiunge a piatti di carne caldo zenzero non solo migliora la loro sapore e dà sapore, ma rende la carne più morbida. Ha messo quasi tutti i piatti a base di carne di manzo, maiale, agnello, tacchino, pollo e oca. Nel Sud-Est Asiatico con esso si preparano tutti i piatti a base di riso e verdure. Lo zenzero può essere usato per la preparazione di pasticceria: biscotti di pan di zenzero, dolci, budini, marmellate. Il suo aggiungono a composte di frutta e tè.

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La radice fresca di zenzero deve essere solido, malovoloknistym, senza macchie nere e muffe. Prima dell’uso, tagli da lui desiderato un pezzo e con un coltello affilato pulirlo dalla pelle. Conservare in frigorifero in un sacchetto di carta, la scadenza di 1 mese. La più grande quantità di sostanze benefiche dello zenzero si trova sotto la carta vetrata, così giovane radice è meglio non pulire tutto, e più maturo pulire, tagliare uno strato molto sottile. Sbucciate la radice può essere conservato a lungo, la baia con la vodka o il prosecco.

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In base alla formulazione di alcuni piatti è la radice di zenzero, il tempo di cottura sarà diverso. Se è necessario aggiungere all’impasto, poi grattugiare la radice su una grattugia fine e aggiungere la farina in tempo di miscela di ingredienti. In tal caso, se si cuocere la carne con lo zenzero, poi tagliatela a pezzetti e mettetela in una casseruola con la carne per 20 minuti fino a cottura. In budini, succhi di frutta e tisane di zenzero aggiungono 5 minuti prima di fine cottura. In salsa di zenzero viene utilizzato crudo, grattugiato su una grattugia fine.

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Da grattugiato su una grattugia fine di radice di zenzero può fare il succo di zenzero, ben strizzato attraverso una garza. Questo succo può essere utilizzato come parte di condimenti per insalate e dolci, mescolato con la salsa di soia, miele, olio d’oliva e succo di limone.

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Se avete acquistato la radice di zenzero in polvere, prima di bere il suo bisogno di ammollo. Si ricorda che in forma secca è anche se meno profumato, ma più affilata di fresco, quindi aggiungere in piccole quantità.

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