Come preparare la pasta con la pancetta


Pasta con pancetta – delizioso piatto della cucina italiana. E ‘ allo stesso tempo raffinato e soddisfacente piatto si può preparare in diversi modi, così come la pancetta ben si abbina con i funghi, con formaggio, e verdure.

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Avrete bisogno di

    • Per la pasta alla carbonara:
    • 300 g di pasta,
    • 100 g di pancetta
    • 100 g di parmigiano grattugiato,
    • 3 cucchiai di panna o latte
    • 3 uova
    • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
    • 2 spicchi d’aglio
    • sale
    • pepe nero macinato,
    • il basilico.
    • Per pasta con pancetta e formaggio in salsa di pomodoro:
    • 250 g di pasta,
    • 300-400 g di pomodori pelati,
    • 50 g di formaggio a pasta dura,
    • 70-100 g di pancetta,
    • 1 testa di cipolla rossa,
    • 2 spicchi d’aglio,
    • prezzemolo,
    • l’olio d’oliva,
    • pepe rosso,
    • sol.
    • Per gli spaghetti con pancetta e pomodorini:
    • 250 g di spaghetti
    • 100 g di pancetta
    • 1 spicchio d’aglio tritato,
    • 200 g di pomodorini
    • 100 g in scatola di piselli,
    • 100 g di lattuga,
    • 50 g di parmigiano grattugiato
    • sale
    • pepe
    • Per pasta con formaggio e funghi in salsa di panna:
    • 300 g di pasta
    • 200 g di champignon,
    • 50-70 g di pancetta,
    • 2 cucchiai di farina,
    • 0,5 l di panna (10%),
    • parmigiano,
    • l’olio d’oliva,
    • burro,
    • il basilico.

Istruzione

1
Pasta alla carbonara

Tagliate la pancetta a piccoli pezzi, fate scaldare in una padella l’olio d’oliva, fate rosolare la pancetta e mettetelo in una ciotola. Tritate l’aglio e un po ‘ friggere nel grasso rimasto da pancetta. Grattugiate il parmigiano su una grattugia fine.

2
Lavare le uova, separare gli albumi dai tuorli, sbattere i tuorli con la panna e la maggior parte di parmigiano (circa 2/3), aggiungi la pancetta e l’aglio. Far bollire in una pentola 3 litri di acqua, salare, mettere in acqua bollente la pasta e cuocere finché sono teneri. Scolare l’acqua e mescolare la pasta con il sugo fino a che non si sono raffreddati, spolverare con parmigiano, pepe e sale a piacere, decorare il piatto con basilico fresco.

3
Pasta con pancetta e formaggio in salsa di pomodoro

Scaldate in una padella profonda o in una padella l’olio d’oliva, fate soffriggere la pancetta fino a quando croccante, aggiungete la cipolla, l’aglio e il peperoncino, mescolare bene. Pomodori tagliate grossolanamente, salare, pepare e mettere in padella alla pancetta affumicata. Portate la salsa a ebollizione e cuocere per altri 15 minuti a fuoco lento.

4
Far bollire 2,5 litri di acqua, salare, cuocere la pasta, scolare l’acqua. Collegare la pasta e la salsa e cuocere finché la salsa non si addensa.
Strofinare su una grattugia formaggio, cospargere con loro finito la pasta, aggiungere il prezzemolo a piacere.

5
Spaghetti con pancetta e pomodorini

Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, tagliate la pancetta a fettine sottili e fate soffriggere in una padella a secco, tritate l’aglio. Tagliate i pomodorini a metà, aggiungere l’aglio e pomodorini alla pancetta affumicata, sale, pepe, cuocete per altri 3 minuti, mescolando continuamente.

6
Far bollire 2,5 litri di acqua, salare, cuocere gli spaghetti per 1 minuto in meno di quanto è scritto nelle istruzioni sulla confezione, scolare l’acqua. Tagliare i gambi di insalata lattuga, mescolare con gli spaghetti, aggiungere i piselli e pancetta con il pomodoro, cospargere con il formaggio grattugiato

7
Pasta con formaggio, pancetta e funghi in salsa di panna

Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata per 1 minuto in meno rispetto a quanto indicato nelle istruzioni sulla confezione, scolare l’acqua. Mettere sulla pasta una fetta di burro. Grattugiare il formaggio, tagliare i funghi champignon grandi longitudinali a fette, cuocere i funghi in acqua bollente salata.

8
Tagliate la pancetta a fettine sottili, fate soffriggere in olio d’oliva, aggiungere cotti i funghi champignon. Versare la pancetta e funghi panna e mescolare. Cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente, fino a quando la crema non zagysteut, fare in modo che la salsa non ha bollito. Aggiungete il basilico, il formaggio grattugiato, mescolare la salsa e la pasta.

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