Come preparare la gelatina per la tavola della festa


Difficile immaginare un tavolo di festa senza gelatina di carne o subacquea. Ma aspic sembra più elegante e versatile, perché cucinare può essere di carne e pollame, pesce e verdure, frutta e bacche.

Kak prigotovit zalivnoe k prazdnichnomy stoly



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Aspic di carne di maiale

Bisogno di:

– carne di maiale 0,5 kg;

– uovo – 1-2 pezzo;

– una carota – 1 pezzo;

– cipolle – 1 pezzo;

– foglie di alloro 2-3 pezzo;

– in scatola di piselli o mais;

– sale, gelatina.

La carne, l’uovo, la cipolla e le carote bollite finché sono teneri. Brodo di carne di maiale ceppo e misurare il volume. 1 cucchiaio di gelatina di zucchero e 1 cucchiaio di acqua fredda e lasciare per 30 minuti per il gonfiore. Poi aggiunge in un recipiente con un po ‘ di gelatina di brodo, mescolare accuratamente e versare in una casseruola con il brodo.

La carne di maiale tagliata a carte pezzi, mette sul fondo dello stampo. Le uova a fette sottili, cerchi, mettiamo la carne. Spazi tra i pezzi di carne riempiamo piselli, mais, anellini di cipolla o di verde. Si può mettere un po ‘ di tutto. La carota tagliata a figure diverse: cerchi, a cubetti, a spina di pesce, ecc e metteteli su un uovo. Un sottile filo o una grande siringa versare il brodo di 1/3 di forma, mettere in frigorifero per 1 ora. La siringa è necessario per gli ingredienti rimasti sul posto, e non sono emerse. Dopo un’ora versare il restante brodo e freddo fino a completa solidificazione.

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Aspic di pollo

Bisogno di:

– pollo – 1,3-1,5 kg;

– foglie di alloro – 3 pz;

– pepe – 5 pezzi;

– sale qb;

– gelatina – 2 cucchiai. l.;

– una carota – 1 pezzo;

– cipolla – 1 pezzo;

– in scatola di piselli o mais;

– prezzemolo.

Pollo, carote e cipolla, far bollire fino a cottura con l’aggiunta di piselli, foglie di alloro e sale. Versare la gelatina 1,5 cucchiai di acqua e lasciare per 30 minuti per il gonfiore. Carne di pollo separiamo dalle ossa, esaminati in fibra o tagliato in piccoli pezzi. La gelatina leggermente progrevaem a bagnomaria (fuoco) e mescoliamo con risciacquare il brodo di pollo, ceppo, ancora una volta. Sul fondo dello stampo mette la carne di pollo, decoriamo la cipolla e figyrno tritato carote, piselli o mais, prezzemolo. Versare il brodo e mettere in frigorifero per 4-6 ore.

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