Come preparare la “CHychvariki”


CHychvariki – tradizionale uzbek un piatto che si serve di agnello, ma se si vuole si può preparare con la carne di maiale.

Kak prigotovit "CHychvariki"



Avrete bisogno di

  • Per la pasta:
  • – 200 g di farina;
  • – 100 g di acqua;
  • – il sale.
  • Per la salsa:
  • – 1/2 carota;
  • – 1 cipolla;
  • – 3 pomodori;
  • – 400 ml di acqua.
  • Per il ripieno:
  • – 150 g di carne di montone (carne di maiale);
  • – 1 spicchio d’aglio;
  • – sale, pepe;
  • – 1/2 lampadine;
  • – 1 cucchiaino di coriandolo;
  • – aneto, prezzemolo, coriandolo.

Istruzione

1
Fate la pasta: mescolare tutti gli ingredienti, lavorate l’impasto, coperto con pellicola trasparente, mettere in frigorifero per 30 minuti.

2
Preparare un ripieno: tagliate la carne in piccoli pezzi, tritarli al tritacarne insieme con la cipolla, l’aglio, mescolare bene e aggiungere il sale, spezie.

3
Stendere la pasta sottile, piegare e tagliare trasversalmente, dividere in quadrati con il lato di 4 cm

Kak prigotovit "CHychvariki"

4
Su ogni quadrato, mettere il ripieno, piegare il quadrato a triangolo, unì le due estremità attraverso il dito.

Kak prigotovit "CHychvariki"

5
Preparate la salsa: tritare finemente la cipolla e strofinare su una grattugia grossa carota, pomodoro togliere la buccia e tagliare a dadini (è possibile sostituire il pomodoro).

6
Fate soffriggere la cipolla e le carote per 10 minuti, poi aggiungete i pomodori, fate appassire per 5 minuti a fuoco medio, salare, mettere sleplennye chychvariki, aggiungere l’acqua e cuocere a coperchio chiuso per 15-20 minuti.

Kak prigotovit "CHychvariki"

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