Come preparare il risotto con le cozze


Semplice ricetta utile piatti – risotto ai frutti di mare. Cozze con riso, erbe provenzali e un vino secco – la versione classica della cucina mediterranea, che è facile da preparare con le loro mani a casa. Scegli per il risotto di riso speciale, ad esempio, è ideale varietà Arborio o meglio ancora Carnaroli.

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Avrete bisogno di

  • Prodotti:
  • • Riso per risotto – 250-300 grammi
  • • Le cozze (surgelati sgusciati) -280 grammi
  • • Vino bianco (da tavola secco) – 50 ml
  • • Cipolle – 1 pz.
  • • Aglio – 2 spicchi d’
  • • Olio di oliva – 2 cucchiai di
  • • Condimenti (timo, il pepe nero macinato) su richiesta
  • • Sale – a piacere
  • • Acqua o brodo – 2-3 bicchieri
  • Utensili:
  • • Una padella con il fondo spesso
  • • Pala di legno

Istruzione

1
Lavare il riso e sedersi in uno scolapasta, quindi disporre su un piatto da portata a secco. Cipolle e aglio eliminare le bucce e finemente tritate. Frutti di mare, se sono stati congelati, devono scongelare a temperatura ambiente in condizioni naturali. Cozze fresche solo bisogno di lavare e far defluire l’acqua.

2
In una padella scaldare l’olio, soffriggere tritato la cipolla e l’aglio fino alla trasparenza. Aggiungere le cozze e rosolare insieme alla cipolla. Più avanti in una padella versato asciugati il riso e soffriggere in modo che l’olio si è rivelata la maggior parte dei cereali. Dopo questo risotto aggiungere il vino bianco e gli danno un po ‘ di vyparitsia.

3
Piccole porzioni di aggiungere al riso l’acqua o il brodo. Per il mediterraneo, il risotto con le cozze è meglio utilizzare del pesce o brodo vegetale. Porzioni di brodo condito con solo allora, quando il precedente il liquido è completamente assorbito riso. Dopo ogni porzione di provare il riso a volontà. Una consistenza ideale per il risotto – kasheobraznaia, non denso e komkovataia, e un po ‘ di liquido. Il riso deve essere più solida all’interno, morbido all’esterno. Condisce il risotto con le spezie e il sale e lasciare in infusione per 5-7 minuti. Durante la presentazione si consiglia di cospargere il piatto con una grattugiata di parmigiano. Buon appetito!

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