Come preparare il lievito di luppolo


Il luppolo è ricca di oli essenziali, che, essendo forti phytoncides, anti-infiammatori, protivoallergennoe e obshestimyliryushee azione sul corpo umano. E preparati a base di lievito madre sono una fonte di proteine, vitamine del gruppo b, di ferro organico, oligoelementi, aminoacidi e minerali.

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Avrete bisogno di

    • Per la ricetta n ° 1:
    • 50 g di secco di luppolo;
    • 2 litri di acqua;
    • 5 cucchiai di zucchero;
    • 500 g di farina di segale.
    • Per la ricetta n ° 2:
    • litro banca fresco di luppolo;
    • 2,5 litri di acqua;
    • 1 cucchiaio di sale;
    • 200 g di zucchero;
    • 500 g di farina;
    • 250 g di patate.

Istruzione

1
Ricetta n ° 1Vozmite una piccola pentola di smalto (volume sul 3-3,5 litri), versare in due litri difeso acqua e portate ad ebollizione (l’acqua decanta nel corso della giornata). In un liquido bollente posizionare il luppolo secco e ha abbassata la fiamma al minimo, fate cuocere per 3,5-4 ore, periodicamente precipitare a comparsa luppolo di nuovo in acqua bollente. Il volume del liquido deve essere ridotto di due volte. Dopo di che lasciate raffreddare il brodo a temperatura ambiente e due volte la tensione. Scolarla in vetro (smaltato) capacità di volume di 2-3 litri.

2
In filtrato il brodo, aggiungere lo zucchero e mescolare fino a completa dissoluzione. Prendete un piccolo colino e attraverso di essa in piccole porzioni aggiungere il brodo farina, in modo permanente quando questa mescolando di tanto in tanto. Cercate di evitare la formazione di grumi. Ottenuta una massa omogenea, coprire con un asciugamano di cotone e conservarlo in un luogo caldo per due giorni.

3
Pronto il lievito , mescolare delicatamente, imbottigli (le banche), non versando fino al collo 2-3 centimetri, chiudere il coperchio e rimuovere in frigorifero. Prima di applicare il lievito è necessario agitare bene, così come sono un po ‘ stratificata. Per 2 kg di farina è preso 100-150 ml lievito di birra.

4
Ricetta n ° 2B piccola casseruola portate a ebollizione 2,5 litri difeso acqua fredda. Prendete un litro barattolo ermeticamente e pesta il suo fresco luppolo è e sarà la quantità di luppolo, che è necessario per la prescrizione. Estrarre il luppolo da banche, sciacquare bene e metteteli in un tegame di smalto (circa 4-5 litri). Dopo di che versare acqua bollita, riscaldare a temperatura di ebollizione e fate sobbollire per un’ora, coprendo la pentola con un coperchio e ha abbassata gas al minimo.

5
Pronto brodo lasciare riposare per tre ore, quindi fare doppio ceppo. Aggiungere il sale, lo zucchero e mescolate fino a completo scioglimento. La miscela di introdurre gradualmente la farina, con attenzione rompendo un cucchiaio si formano grumi. In conseguenza, si dovrebbe ottenere un impasto omogeneo della consistenza di una crema densa. Coprire con il lievito di cotone asciugamano e conservarlo in un luogo caldo per 48 ore.

6
Pulire e cuocere le patate, dopo di che riponete in frigorifero. Patate bollite strofinare attraverso un setaccio e aggiungete a drojjevomy soluzione. Mescolare bene tutto, ri-coprire con un asciugamano e conservarlo in un luogo caldo ancora per 24 ore. Versare pronto il lievito in base a capacità, non versando a bordo di 3-4 centimetri, chiudere i coperchi e conservarlo in frigorifero. Per l’impasto 1 kg di farina è preso 50 ml lievito di birra.

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